长粒米圆粒米傻傻分不清？3分钟弄懂区别，买米不吃亏

大米是我们饭桌上离不开的“老朋友”。每天晚上，热腾腾的大米粥端上来，喝一口，暖胃又舒心，感觉一天的疲惫都没了。可你有没有发现，超市里的大米种类不少，最常见的就是长粒米和圆粒米。很多人站在米袋子前犯愁：这俩到底有啥不一样？哪个更好吃？哪个更有营养？今天就来聊聊这个话题，保证让你看完后买米不迷茫，挑得明明白白！

长粒米和圆粒米，听名字就知道形状不同。长粒米细长，像是拉长的小椭圆，长度是宽度的两倍以上。圆粒米呢，胖乎乎，接近圆形，长度和宽度差不多。光看外形，你可能觉得长粒米更“优雅”，圆粒米更“憨厚”。但别急，区别可不只是外貌，里面还有不少门道。

先说长粒米。它的“本名”叫籼米，常见的有泰国香米和中国香米。南方水稻种植多，号称“鱼米之乡”，长粒米就是那里的明星产品。尤其是泰国香米，煮出来香气扑鼻，米粒晶莹剔透，吃一口满嘴留香。长粒米分两种：长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米口感更好，米粒分明，特别适合蒸米饭或炒饭。比如，你炒个蛋炒饭，用长粒米，颗颗分明，口感弹牙，绝不会黏成一团。

再来看圆粒米，它还有个名字叫粳米。东北大米、五常大米、水晶米，都是圆粒米的“代表作”。圆粒米对环境挑剔，喜欢冷凉气候，所以东北是它的主场。煮出来的圆粒米饭，软糯香甜，黏性比长粒米高。熬粥的时候，圆粒米是大厨的最爱，煮出来的粥浓稠顺滑，喝一口满嘴都是米的香气。很多人家晚上熬粥，选的就是圆粒米。

营养上，这俩米也有点不一样。圆粒米的维生素B2、维生素E和钙含量比长粒米高，适合需要补充这些营养的人。长粒米呢，尼克酸和硒含量更高，这两种元素对身体也有好处。数据上来看，100克圆粒米含钙约12毫克，维生素B2约0.04毫克，而长粒米钙含量略低，约8毫克，尼克酸却有2.5毫克，比圆粒米高出一截。两者的蛋白质和碳水化合物含量差不多，热量都在350千卡左右。所以，营养上谁也不比谁差多少，关键看你想吃啥。

价格上，长粒米和圆粒米也有区别。市场上，泰国香米每斤10块左右，五常大米可能贵点，15块往上。有人觉得长粒米“高大上”，价格贵点正常。但其实，价格高低跟产地、品牌关系更大。比如，五常大米贵，因为产地环境好，产量少，不是因为圆粒米天生就比长粒米强。买米别只看价格，得看你家厨房里想折腾啥。

说到产地，长粒米多来自南方，气候温暖，水稻长得快，产量高。圆粒米偏爱东北，黑土地肥沃，昼夜温差大，米粒淀粉积累多，口感更香甜。2024年统计数据，南方水稻产量占全国60%以上，东北大米虽产量少，但品质高，出口量年年涨。这也说明，不管长粒米还是圆粒米，都有自己的“粉丝团”。

这下，你是不是对长粒米和圆粒米心里有数了？下次逛超市，面对一堆米袋子，是不是能自信点？选米就像选朋友，适合自己的才是最好的。你家平时吃哪种米？欢迎留言聊聊，咱们一起分享厨房里的小妙招！