厦门小夫妻凭一道鹅肉火爆全城，450元一缸秒光，你会买单吗？

厦门一个小镇上，有家大排档火得不得了。没做广告，没请水军，就靠一道新圩鹅肉，顾客天天打电话催着开店。老板是对年轻夫妻，做的鹅肉香得让人停不了嘴，450块一缸照样卖光。

这家店开在不起眼的地方，周围都是普通小店。夫妻俩以前跟我们一样，天天上班，累死累活赚点工资。一次回老家，他们吃到新圩鹅肉，觉得味道绝了，干脆辞职创业，自己琢磨做法，开了这家店。

他们做的鹅肉为啥这么火？全靠真功夫。选的鹅必须是当地散养三年的老鹅，肉质紧实有嚼劲。宰杀、去毛、切块后，先冷水下锅焯去血沫，再油炸到表面金黄，颜色好看，香气也更浓。

酱汁是这道菜的魂。夫妻俩用麻油、姜片、米酒、盐和秘制酱料熬酱，香得能把人馋哭。熬好的酱汁倒进大砂锅，鹅肉放进去，盖上盖子慢炖。炖的时候还得把砂锅埋在沙子里，沙子上洒水，下面烧火，足足炖4个小时。

鹅肉出锅时，金黄油亮，汤汁浓得像胶。吃一口，先是淡淡的咸，紧接着鲜香扑鼻。表皮有嚼劲，肉嫩得化渣，一口接一口，根本停不下来。怪不得450块一缸，顾客还是抢着买。

这道菜每天限量，想吃得提前两天电话预定。夫妻俩忙得一年只休3天，休息稍微长点，顾客就炸了锅，电话催个不停。有人开车几小时来吃，吃完还打包带走，夸这味道在家做不出来。

做这道菜不容易。鹅得一只只挑，酱汁得慢慢熬，火候得拿捏得准。夫妻俩每天早起忙到半夜，累是累，但看到顾客吃得开心，他们觉得值。街坊邻居都说，这俩年轻人有股子拼劲，生意火不是没道理。

这家店火了几年，回头客越来越多。有人说，吃他们家的鹅肉，像过节一样开心。也有外地人慕名而来，专门为了一口鹅肉跑厦门。夫妻俩没想过扩店，说只想把这道菜做好，让大家吃得满意。

新圩鹅肉不只是道菜，更像夫妻俩的梦想。他们从打工人到小老板，靠手艺赢得口碑。镇上的人提起这家店，都竖大拇指，说这是厦门的骄傲。

以后路过厦门，你会不会也想去尝尝这鹅肉？450块一缸，贵是贵了点，但吃到嘴里，估计就觉得值了。你觉得这家店还能火多久？欢迎留言说说你的想法！