饿到崩溃，平遥古城一顿饭逆袭，八菜一汤全吃光！

山西平遥古城，夜里灯火通明，街上人来人往，年轻女孩穿着古装，笑声不断，空气里还飘着一股淡淡的醋香。这地方，乍一看不起眼，可一顿饭吃下来，差点让我们这群陕西榆林人把舌头都吞了！本以为山西菜没啥味道，结果平遥古城里的一家小饭馆，让我们六个吃货彻底服气，八菜一汤扫得干干净净，连盘子都不用洗了。

我们是从榆林米脂县开车来的，一路饿得肚子咕咕叫。半路上在吴城高速服务区停了停，想随便吃点东西垫垫肚子。朋友点了碗牛肉面，咬一口就放筷子了，说牛肉有点怪味，吃不下。我要了碗大同羊杂面，羊杂有点老，味道也一般，不过我喜欢羊杂，硬着头皮吃完了。其他几个朋友点了鸡蛋西红柿打卤面，尝了两口也撂筷子了，直喊“不如吃泡面”。这顿饭吃得大家心情都不咋地，心想山西的面食真不行。

到了平遥古城，事情开始有转机。我们提前联系了一家民俗旅馆，老板特别热情，骑着电动三轮车到南门停车场帮我们拉行李。旅馆环境一般，我们几个还想去附近找找有没有大套间，住六个人更宽敞点。老板一点没生气，亲自带我们去周围转了一圈。结果转来转去，没找到合适的房间，看老板这么实诚，我们就决定住下来了。

中午在服务区吃得不好，大家饿得前胸贴后背，就问老板哪家饭馆靠谱。他推荐了一家叫“人在北方菜馆”的地方，说味道绝对正。我们一到那儿，傻眼了，人满为患，门口挤满了等着吃饭的游客。没办法，六个人只能站在门口先点菜，等了半小时，终于抢到一个空桌子。虽然桌子小，六个人挤得有点紧，但饿得不行了，赶紧加俩凳子坐下，催服务员快点上菜。

第一道菜上来，是平遥碗托。这玩意儿我们榆林人也常吃，镇川镇的碗托就很有名。可这儿的碗托，简直是神来之笔！切得细如筷子，汤清得像能照出人影，里面加了点泽蒙油和蒜水，香得让人流口水。一盘碗托没两分钟就被我们抢光了，盘子底儿朝天。大家你看我，我看你，都觉得这趟没白来。

接下来，菜一道接一道上，个个都是硬菜。醋烧鸡蛋片，酸溜溜的，鸡蛋炒得嫩滑，入口就化。山西过油肉，肉片薄得像纸，咬一口满嘴香。水煮肉片，辣得恰到好处，肉质鲜嫩，吃得人冒汗。红烧牛肉，甜中带酸，牛肉炖得软烂，筷子一夹就散开，味道让人想家。干炸土豆片，脆得像薯片，却带着土豆的香气。干炸莜面拷姥姥，听名字普通，可吃起来像高档餐厅的菜，蒸炸炒的功夫让莜面变得外酥里软，绝了！蒜蓉油麦菜，清爽解腻，最后一道小汤圆醪糟汤，甜而不腻，暖胃又暖心。

六个人，八菜一汤，愣是吃得一点不剩。盘子干净得像刚洗过，服务员笑着说我们这是给厨师点赞了。更让我们感动的是，因为旅馆老板推荐来的，店里还给打了折。服务员态度也好，端菜上茶都笑眯眯的，让人觉得特别舒服。这顿饭，彻底扭转了我们对山西菜的看法，之前在服务区吃的那顿，估计是运气不好，撞上了个不靠谱的摊子。

吃饱喝足，我们晚上去了平遥古城逛了逛。白天看这地方，房子旧旧的，没啥特别。可晚上完全不一样，街上的灯笼亮得像星星，游客来来往往，热闹得像过年。不少年轻女孩穿着古装，在街上拍照，笑声此起彼伏，特别有氛围。山西人做菜爱放醋，街上走着走着，空气里总能闻到一股醋味，酸酸的，怪好闻的。我们几个边走边打饱嗝，笑着说这醋味闻着都让人开心。

平遥古城的夜市也让我们开了眼界。小摊上卖的吃食五花八门，有烤串、糖葫芦，还有当地的牛肉饼，闻着就香。我们刚吃饱，没再买吃的，但看着那些摊子，感觉下次还得来多吃几样。街上还有人卖手工做的纪念品，像是剪纸、布鞋，个个看着都精致，忍不住想买点带回去。

时间太短，我们只在平遥玩了一个晚上，意犹未尽。临走前，我们还在旅馆老板那儿多聊了几句，他说平遥的美食和文化还有很多没体验到，欢迎我们下次再来。我们几个商量着，以后得专门抽几天，慢慢逛，慢慢吃，把平遥古城的每个角落都走一遍。

这趟平遥行，最让我们意外的就是那顿饭。本以为山西菜没啥亮点，结果“人在北方菜馆”给了我们一个大惊喜。八菜一汤，每道菜都像在舌尖上跳舞，味道好得让人想鼓掌。旅馆老板的热情、夜市的热闹，还有那股空气里的醋香，都让我们觉得这地方真有意思。山西，不只有面食，还有让人回味无穷的美食和文化。

回去的路上，我们还在聊这顿饭。朋友说，榆林的碗托虽然好，但平遥的碗托真不赖，汤汁的香味到现在还忘不了。我笑着说，下次再来平遥，咱得先去“人在北方菜馆”报到，再点一桌菜，慢慢吃，细细品。这地方，值得再来一次。你说呢？要是你去了平遥，会先吃啥？