杨梅酸甜爆汁，三步做果干果汁，夏日解暑全家抢着吃

杨梅一到夏天就成了抢手货，红得发紫的小果子，咬一口酸甜爆汁，瞬间让人暑气全消。小时候，兜里没几个钱，只能眼巴巴等着邻居家杨梅树熟了，偷偷摘几个解馋。现在生活好了，新鲜杨梅随手就能买到，还能做成杨梅干、杨梅汁，酸甜可口，解暑又开胃。今天就来聊聊怎么把杨梅玩出花样，吃得过瘾又健康！

杨梅可不是光好吃那么简单。这小果子营养多得吓人，维生素C、膳食纤维、矿物质样样齐全。吃几颗就能补补身体，还能帮着消化，夏天吃点特别舒服。数据上说，100克杨梅含维生素C高达30毫克，比橙子还猛，抗氧化能力强，皮肤都能吃得水灵灵。更别提它还能促进肠胃蠕动，吃完大鱼大肉来几颗，胃里立马清爽。

想吃杨梅，最简单就是直接啃。新鲜杨梅洗干净，咬下去满嘴果汁，酸甜交织，像是夏天的味道全爆在舌尖上。但要挑好的，得看颜色和味道。深红色或紫黑色的杨梅通常最甜，闻着有清香，没酒味的才新鲜。如果买到发酵的，味道怪怪的，吃起来可就差远了。选对了，保管你吃一口就停不下来。

光吃新鲜杨梅不过瘾？试试做杨梅干，简单又好吃。先把杨梅洗干净，用盐水泡五分钟，去掉脏东西。捞出来后直接下锅，不用加一滴水，撒点白糖，小火慢慢煮。杨梅很快就会出汁，锅里红彤彤一片，看着就馋人。煮的时候用木铲或硅胶铲轻轻翻，千万别把果肉弄碎了，不然卖相不好。

杨梅汁煮出来后，事情就好办了。把汁过滤出来，装瓶放冰箱，随时拿出来喝，冰凉酸甜，比饮料强百倍。剩下的杨梅继续加点白糖，小火翻炒，炒到粘稠就能出锅。想吃干一点的，摊在竹筛上晒两天，太阳好的话，果干Q弹有嚼劲。如果碰上阴雨天，烤箱150度烤40分钟也能搞定。时间长短看杨梅大小，灵活点，别烤糊了。

杨梅干做好了，吃起来别提多香。酸甜的味道浓缩在果干里，一口下去，满嘴果香，比零食健康多了。晒好的杨梅干还能存好几个月，随时拿出来解馋。朋友来家里，端一盘自制杨梅干，保管他们夸你手艺好。关键这玩意儿没啥添加剂，吃着放心，老人小孩都合适。

杨梅汁也别浪费，夏天喝最爽。过滤好的汁直接装杯，加点冰块，咕咚一口，暑气全跑光了。想喝淡点，兑点水也行，味道照样好。有人喜欢加点蜂蜜，甜度高点，更顺口。数据说，杨梅汁里花青素含量高，抗氧化效果杠杠的，喝多了皮肤都透亮。夏天聚会，端出自家做的杨梅汁，倍儿有面子。

做杨梅干和杨梅汁，最大的好处是省事。一次操作，两种吃法，效率高得不行。关键是不用加啥乱七八糟的防腐剂，纯天然，健康又放心。杨梅汁出得快，果干晒得也快，两三天就能吃上。比起买现成的，味道更纯正，成本也低，2000克杨梅加250克白糖，几十块钱搞定一大堆。

杨梅的吃法还不止这些。有人喜欢把杨梅冻成冰棒，咬一口凉飕飕，酸甜味在嘴里化开，夏天吃简直绝了。做法简单，把杨梅汁倒进模具，冷冻几小时就行。还能加点水果丁，口感更丰富。还有人拿杨梅做果酱，抹面包或拌酸奶，甜而不腻，早餐吃正好。这些吃法都简单，厨房小白也能上手。

这么好吃的杨梅，你是不是也馋了？不妨买点新鲜杨梅，试试做杨梅干和杨梅汁。简单几步，就能吃到纯天然的美味。还能开发点新吃法，比如杨梅冰沙、杨梅蛋糕，玩法多得数不过来。你有啥独门吃法？快来分享分享，大家一起把杨梅吃出花样！