家常菜也能这么香？5道快手菜10分钟上桌，全家抢着吃

大蒜炒鸡蛋配猪肉，简单几步做出家常美味！这道菜谁都会做，香得邻居都来敲门。只需要大蒜、鸡蛋、猪肉，再加点油盐，十分钟就能上桌。

先把大蒜剁成碎末，猪肉切小块。鸡蛋打进碗里，加点盐和生抽，搅得匀匀的。锅烧热，倒油，把蒜末丢进去炒出香味，再把猪肉扔进去炒到变色。接着倒鸡蛋液，快速搅一搅，等蛋液凝固，加点盐和生抽调味，装盘开吃！这菜简单快手，蒜香浓郁，鸡蛋嫩滑，猪肉有嚼劲，家常味十足。

想换个口味？试试鲈鱼蒸蛋，鲜嫩又营养。鲈鱼肉切小块，用盐、料酒和姜片腌十分钟去腥。鸡蛋打散，加点温水和盐，搅拌成蛋液，把鱼肉摆进去，撒点葱花。锅里烧水，蒸笼放好，蛋液连碗放进去，大火蒸十五分钟。出锅后淋点酱油和热油，鱼肉嫩得像豆腐，蛋液滑溜溜，入口即化，老人小孩都爱吃。

山药炒木耳，健康又爽口，适合夏天吃。山药去皮切薄片，木耳泡发撕小块，青椒切块，葱姜蒜剁碎。热锅倒油，葱姜蒜下锅爆香，山药片先炒到软，木耳和青椒再加进去翻炒。加点盐、生抽、料酒调味，炒几下就出锅。山药脆，木耳滑，青椒香，三者一配，营养满分，吃了还想吃。

牛肉炒菌菇，色香味俱全，饭店级别随便做。牛肉切薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌十五分钟。菌菇洗净切块，青椒红椒洋葱切片，姜蒜剁碎。热锅下油，牛肉快炒到变色先盛出。锅里再加点油，姜蒜爆香，菌菇炒软，再把青椒、红椒、洋葱丢进去炒匀。牛肉回锅，撒点盐和生抽，翻炒几下出锅。牛肉嫩，菌菇鲜，蔬菜脆，色泽好看，吃一口满嘴香。

冬瓜炒肉沫，清爽下饭，夏天吃最舒服。冬瓜去皮切条，青椒切块，蒜末姜末备好。锅里热油，蒜末姜末炒香，肉沫下锅炒到变色。冬瓜条和青椒加进去，翻炒均匀，加盐、生抽、料酒和一点糖提味，炒几下就能出锅。冬瓜清甜，肉沫香浓，青椒微辣，吃着清爽不油腻。

这些菜简单好做，食材家里常有，十分钟就能搞定一盘。拿大蒜炒鸡蛋配猪肉来说，成本低到不行。市场上猪肉一斤二十多块，100克才两三块钱；鸡蛋一打十块钱，两个蛋不到两块；大蒜一头一块钱都不到。加起来不到十块钱，就能做出一盘香喷喷的菜，够一家三口吃得满足。

鲈鱼蒸蛋也不贵。鲈鱼一斤大概三十块，切点鱼肉用不了半斤。鸡蛋和调料家里都有，算下来一盘也就十五块左右。山药炒木耳更省，山药一斤十块左右，木耳青椒几块钱搞定。牛肉炒菌菇稍微贵点，牛肉一斤五十块左右，但用量少，搭配菌菇和蔬菜，成本控制在二十块以内。冬瓜炒肉沫最便宜，冬瓜一斤才三四块，肉沫用一点点，十块钱能炒一大盘。

做这些菜不费劲，厨房小白也能上手。关键是火候和调料，火大点炒菜香，调料别放多，盐和生抽就够。像大蒜炒鸡蛋，蒜末一定要炒出香味，猪肉炒到微微焦边，鸡蛋才入锅，这样味道才正。鲈鱼蒸蛋得用温水调蛋液，蒸出来才嫩。山药炒木耳，山药片别切太厚，炒到透明最好吃。

你家常做哪道菜？是不是也有几道拿手好菜，每次端上桌全家都抢着吃？这些家常菜不只是填饱肚子，更是把家人聚在一起的秘诀。试试这些做法，也许下次吃饭，邻居又得被香味馋得敲门了！