鸡肉价格飙升，农村养鸡火爆！电饭煲一键出大菜，比红烧肉还香

鸡肉价格疯涨，农村自家养鸡火了！简单新做法，比红烧肉还香，电饭煲一键搞定！

鸡肉现在成了家家户户餐桌上的常客。尤其是在猪肉价格像坐火箭一样往上窜的时候，鸡肉简直是救星。农村里很多人开始自己养鸡，鸡肉鲜嫩又实惠，味道比超市买的强一百倍！

自己养鸡有多香？农村的鸡都是散养，吃粮食长大，肉质紧实，嚼一口满嘴鲜香。城里人可能不懂，农村大妈们早就摸索出一套养鸡秘诀：喂点玉米、菜叶，鸡长得壮，肉还特别嫩。现在鸡肉价格涨到每斤20多元，养鸡的农户乐开了花，城里人却直呼吃不起。

鸡肉为啥这么受欢迎？简单来说，它脂肪少，热量低，减肥的人吃着不心虚。猪肉肥腻，很多人吃完觉得油乎乎，鸡肉就不同，做法多到数不过来。红烧、炖汤、辣椒炒，样样都行。可老吃这些，嘴巴也腻了。今天就教大家一个新做法，简单到爆，连水都不用加，电饭煲一键搞定，端上桌秒光，比红烧肉还抢手！

做这道菜，食材得备齐。先挑一只新鲜的鸡，最好是自家养的，肉质有保证。调料也简单：耗油、料酒、生抽、豆瓣酱、郫县酱，再加点葱姜蒜。配菜用香菇、红椒、油豆腐，增香的花椒、香叶、干辣椒、大料也不能少。最后，拿一瓶啤酒，普通的那种就行，炖出来味道绝了。

第一步，鸡得处理干净。把鸡剁成小块，装碗里待用。别嫌麻烦，剁得均匀点，后面好入味。鸡块大小差不多，吃起来口感才好。

接下来调酱料。找个小碗，倒点耗油、料酒、生抽，加两勺豆瓣酱、一勺郫县酱，搅拌均匀。这酱料是灵魂，决定了鸡肉的味道。把酱料倒进鸡块里，用手抓匀，每块鸡肉都要裹上酱汁，腌20分钟，让味道渗进去。

趁着腌鸡的空档，准备配料。拿几瓣蒜，拍扁切末；生姜切丝；葱切成葱花，装碗备用。香菇洗干净，切片；红椒切段，颜色鲜艳，看着就有食欲。香菇得焯水，锅里烧开水，丢进去煮一分钟，变色就捞出来。

现在开始煎鸡块。平底锅倒油，烧热后下鸡块，加点花椒，中火煎到微黄。这一步能让鸡肉更香，还能去腥。煎好捞出来，别急着吃，后面还有好戏。

电饭煲这时候派上用场了。锅底放点花椒、香叶、干辣椒、大料，铺上焯好的香菇和油豆腐，再把煎好的鸡块倒进去。葱姜蒜撒在鸡块上，腌鸡的酱汁也别浪费，全倒进去。然后加一瓶啤酒，撒点盐，再丢三颗冰糖，盖上盖子，按下炖肉键，静静等着。

炖好后，掀开盖子，香味扑鼻！最后撒点红椒点缀，颜色好看，胃口大开。这道菜不用炒、不用加水，电饭煲全搞定，鸡肉软烂入味，油豆腐吸满汤汁，香菇鲜得掉眉毛。端上桌，家人抢着夹，连汤汁都不剩！

这道电饭煲鸡肉，算是给生活加点小惊喜。不用费劲，就能吃上大餐，省时省力还省钱。农村的鸡，城里的锅，都能做出这道菜。关键是味道，香到邻居来敲门，问你在炖啥好吃的。