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成都的街头巷尾,藏着无数让人流口水的美食。82信箱水饺店,就是其中一个传奇。这家店,靠着一碗水饺,硬是把一条街都带火了!
几十年前,这家店还窝在小区居民楼里,门面小得不起眼。环境简陋,桌子椅子都旧得掉漆。可每天饭点,门口排队的人愣是挤得水泄不通。为什么?就因为他家的水饺,太好吃了!皮薄馅大,咬一口满嘴香,红油调得刚好,辣得过瘾又不呛嗓子。成都人嘴挑,宁可排队俩小时,也要吃上这一口。
老板娘是这家店的另一块“招牌”。她年轻时在钟水饺当过学徒,学了一手好手艺。做了三四十年水饺,她的手艺早就炉火纯青。听说她做的水饺,连馅料的配比都精确到克,煮的火候也拿捏得死死的。可她的脾气,比水饺还出名!那时候,进店吃饭得小心翼翼。她眼睛一瞪,客人问多了两句,立马就被怼得不敢吭声。点单慢了不行,挑座位也不行,规矩多得像上学考试。可就算这样,店里还是天天爆满。吃货们为了这口水饺,啥脾气都能忍。
那会儿,82信箱水饺店就是成都美食圈的“顶流”。有人专门从城东跑到城西,就为了吃一盘水饺。排队的人多了,老板娘更“神气”。她站在柜台后,端着架子,像个女王。客人多问一句馅料有啥,她能直接回一句:“爱吃吃,不吃走!”可偏偏没人舍得走。谁让那水饺,香得让人上头呢?
后来,店搬到了临街的铺面。新店装修得敞亮,桌椅干干净净,环境比以前好太多了。老板娘的脾气,也像被新环境“治”好了。她开始对客人笑,偶尔还会聊两句家常。回头客们都说,这变化跟换了个人似的。水饺的味道,还是那个老味道。皮还是那么薄,馅还是那么足,咬下去汁水在嘴里爆开,香得让人眯眼睛。唯一有点遗憾的,是红油的香味好像没以前那么浓了。但总体来说,还是能打高分。
成都的餐饮圈,竞争越来越猛。新店一家接一家开,个个都使出浑身解数。有的靠装修吸引眼球,有的靠网红营销吸粉。可82信箱水饺店,靠的是真本事。几十年的老手艺,摆在那儿,谁吃谁知道。不过,附近新开了几家水饺店、馄饨店,味道也不差。有的店还推出新口味,年轻人吃得欢。这让82信箱水饺店的日子,没以前那么好过了。
老板娘现在学会了笑,服务也比以前周到。可光靠笑,留不住所有客人。成都人爱吃,也爱尝鲜。新店的创意吃法,五花八门的调料,吸引了不少年轻人。82信箱水饺店虽然是老字号,但也得跟上潮流。有回我去吃,听旁边桌的阿姨说:“这水饺还是那个味儿,可我家孙子非要去吃什么网红店。”这话听着让人有点心酸。老字号的招牌,不是光靠情怀就能撑下去的。
这家店的未来会怎样?没人说得准。也许老板娘会推出新口味,也许店里会搞点年轻人喜欢的活动。吃货们的嘴,永远是最好的评委。82信箱水饺店的故事,就像成都的麻辣火锅,辣得带劲,香得勾人。你说,它还能火多久?