江门夜市鲜鱼香翻天，水鸭冬瓜盅养胃，你最想吃哪道？

江门的美食，就像一场热闹的派对，总能让人吃得开心，聊得尽兴。

水鸭冬瓜盅和夜市鲜鱼，这两道菜简直是江门的招牌，香得让人停不下筷子。

这道菜用整颗冬瓜当容器，里面装满水鸭、火腿、干贝和陈皮，炖上几个小时，汤汁金黄透亮。

在新会区的古井农庄，这道菜做得最地道，选的是当地水鸭，肉嫩得像豆腐，入口就化。

冬瓜挑的是又大又圆的那种，切开盖子，热气腾腾，香味扑鼻。

鱼上桌时，姜丝葱花铺得漂亮，热乎乎的豉油一淋，香得我直咽口水。

夜市里人来人往，笑声和筷子碰撞的声音混在一起，热闹得像过年。

水鸭冬瓜盅清淡养身，夜市鲜鱼鲜活热闹，两种味道，一个养胃，一个养心。

2024年，江门餐饮收入突破了100亿元，夜市经济占了三成多。

新会陈皮可是江门的骄傲，晒干的橘子皮，泡在汤里能提神醒脑。

这东西不光是调料，还被列入非物质文化遗产，江门人用它炖汤，真是妙招。

下次路过江门，带上空肚子，慢慢吃，细细品，保准你舍不得走！