荠菜芥菜补钙强过牛奶？简单两道菜，骨头硬邦邦

荠菜和芥菜，两种不起眼的小菜，竟然能帮你补钙！这两天，网上都在聊这两种菜，简单易做，营养还特别高。今天就来聊聊这两种菜怎么吃最好，做法简单到连厨房小白都能上手。关键是，它们能让你的骨头更结实，身体更硬朗！

先说荠菜。这玩意儿在农村随处可见，路边田里都能找到。别看它普通，钙含量可不低。150克荠菜，洗干净切碎，就能做一道荠菜烩山药。山药得选那种脆生生的，300克左右，削皮切成小片。先把锅里水烧开，山药丢进去烫两分钟，捞出来备用。锅里放点油，烧热后把山药扔进去炒半分钟，再把荠菜、盐和鸡精加进去，翻炒几下。最后淋点水淀粉，炒匀就能出锅。整个过程不到十分钟，简单吧？

这道菜吃起来清香爽口。荠菜的味道有点像野菜，带着股自然的鲜味。山药软糯，咬一口满嘴香。家里有老人小孩的，做这道菜再合适不过。既能补钙，又好消化。关键是成本低，市场上一斤荠菜也就两三块钱，山药也不贵。

再说芥菜。这菜在南方特别常见，炒一盘清炒芥菜，简单又下饭。准备300克芥菜，洗干净切成小段。锅里烧水，水开后加几滴油，把芥菜丢进去烫两分钟。捞出来过凉水，挤干水分备用。锅里放点猪油，烧热后扔点蒜末炒香，再把芥菜、盐和鸡精加进去。大火翻炒半分钟，香喷喷的菜就出锅了。整个过程快得很，十分钟不到搞定。

芥菜的口感比荠菜更脆，炒出来有点辣辣的味道，特别开胃。蒜末和猪油一搭配，那香味能把隔壁邻居都馋哭。做这菜不用什么复杂调料，家家户户都能做。芥菜的钙含量也不低，经常吃对骨头好，尤其是中老年人，平时炒一盘，补钙又省钱。

荠菜和芥菜虽然好，但不能完全指望它们代替牛奶。牛奶里的蛋白质和微量元素，比如维生素D，蔬菜里可没有。数据上，100克牛奶含钙120毫克左右，荠菜大概是300毫克，芥菜稍低点，但也在200毫克以上。可牛奶的钙吸收率更高，差不多能到40%，蔬菜大概只有20%。所以，聪明人都是两手抓，蔬菜吃着，牛奶喝着，营养才均衡。

为啥这两菜最近火了？一是便宜，二是好做，三是真对身体好。现在生活压力大，大家都想吃点实惠又健康的。荠菜芥菜这种“土菜”，以前可能被嫌弃，现在却成了餐桌上的香饽饽。尤其是年轻人，平时工作忙，没时间搞复杂菜，这两道菜简单快手，炒一盘就能吃得美滋滋。

吃这些菜还有个好处，接地气。荠菜以前是农村人常吃的野菜，芥菜也是家常菜，带着点“家”的味道。吃着这些菜，就像回到小时候，跟着爸妈在田里摘菜的日子。不少网友说，做了荠菜烩山药，家里老人吃得可开心了，夸这菜既有营养又有回忆。

当然，也有人会问，这两菜天天吃会不会腻？其实不用担心。荠菜可以包饺子，芥菜可以腌着吃，换着花样来，几天不重样。网上还有人分享，把荠菜和鸡蛋炒一起，或者芥菜拿来煮汤，味道都不错。关键是看你怎么搭，厨房里多点创意，生活就多点乐趣。

说到补钙，大家可能觉得牛奶、钙片才是正经选择。其实，蔬菜也有自己的优势。荠菜和芥菜不光有钙，还有膳食纤维，帮你肠胃消化顺畅。牛奶喝多了，有些人还会肚子不舒服，这时候吃点高钙蔬菜，换个口味也不错。搭配着来，身体才能吸收更多营养。

这两道菜还有个好处，适合全家人吃。小孩吃了对长身体好，老人吃了对骨头好，年轻人吃了能补充营养。尤其是现在，很多人坐办公室，运动少，骨头容易缺钙。炒盘荠菜或芥菜，既省事又健康，干嘛不试试？

最后想说，荠菜和芥菜虽然好，但饮食还是得多样化。光吃这两种菜可不行，牛奶、豆腐、鱼虾都得吃。健康这事儿，不能靠单一食物，得多管齐下。你家餐桌上，荠菜芥菜多不多？欢迎留言说说你的做法，或者分享点其他高钙菜的妙招！