朋友送来河南焖子，第一次炒得稀碎，第二次却香翻全家

北京的日子，最大的乐趣就是能认识五湖四海的朋友，家里来客总能带点新鲜玩意儿。这不，前几天我闺女的同学妈妈来串门，拎了两块河南焖子，还搭上她家自制的红薯粉条。我一看这焖子，包装上写着火锅烩菜都能行，脑子里立马冒出好几个做法，心想这得试试！

这位朋友说，她们老家最爱把焖子煎着吃，简单又香。我当天就忍不住动手，切了一块焖子下锅试水。虽然第一次做，卖相不咋地，但那味道真叫一个绝！加了大蒜和肉末，炒出来香得我家厨房都飘满了味，吃一口还想再来一口，停不下来。

朋友还支招，说加点蒜苔和辣椒会更带劲。辣椒我家最近不太吃得下，蒜苔倒是现成的。于是我又把第二块焖子拿出来，整了一盘蒜苔炒焖子。我和老公俩人，配上两道菜，这顿饭吃得那叫一个满足。家常菜嘛，不讲究花哨，实惠好吃就行。

焖子这东西，原料就是红薯淀粉，炒出来软糯Q弹，吃着特别有嚼劲。做的时候得加点肉和蒜，这样才能把香味炒出来。要是喜欢微辣口，炒肉丁时丢点干红辣椒，味道还能再上一层楼。我切焖子的时候特意切薄，熟得快还不容易粘锅，半碗水一焖，透明得像果冻似的，看着就馋。

做焖子的过程其实挺简单。焖子切薄片，猪肉切丁，大蒜拍碎，蒜苔切段。热锅放油，先把蒜和肉丁炒香，加点生抽上色，再丢焖子片进去翻炒。焖子熟得差不多了，加蒜苔和盐，炒匀就出锅。整个过程不到二十分钟，端上桌热乎乎的，香味扑鼻。

除了焖子，我还炒了一盘蒜苔韭菜绿豆芽。这菜看着就养眼，绿的绿，黄的黄，红的红，颜色搭得跟画儿似的。绿豆芽清脆，韭菜香，蒜苔爽口，胡萝卜和洋葱给菜加了点甜味。猪肉丝炒得嫩嫩的，加点生抽和盐，味道刚好。这盘菜我家常做，简单快手，营养也全。

炒这盘菜也不费事。猪肉切丝，蒜切碎，胡萝卜、洋葱切丝，韭菜和蒜苔切段。热锅放油，蒜和肉丝先下锅炒香，加生抽调味，再把绿豆芽丢进去翻炒。绿豆芽一断生，胡萝卜、韭菜、蒜苔、洋葱全下锅，炒到熟透加盐，出锅装盘。想吃杂点儿的，还能加点粉丝或鸡蛋，卷饼吃也特别香。

这两道菜，荤素搭配，营养拉满。我和老公吃饭，主食是米饭，里面掺了点七色糙米，煮出来香喷喷的，还比纯白米饭多了点嚼头。糙米营养高，偶尔换着吃，身体好心情也好。两菜一饭，简简单单，吃得肚子圆滚滚，心满意足。

写到这，我还想问问大家，你们那儿有啥好吃的家常菜？或者焖子这玩意儿，你们都咋吃？分享分享呗，说不定我还能学两招！