早餐想吃油条不用买，简单3步在家做，蓬松暄软超好吃

早上起来，肚子咕咕叫，想吃点热乎乎的早餐，油条肯定是北方人的心头好！金黄酥脆的油条，咬一口外焦里嫩，再配上一碗小米粥，简直让人满足得不行。可现在外面卖的油条，很多人吃着不放心。听说有的摊子用油反复炸，还加明矾、泡打粉，吃多了对身体不好。咋办？自己在家做呗！今天就教大家一个超简单的油条做法，不用那些乱七八糟的添加剂，照样炸出蓬松暄软的油条，味道不比街边摊差！

做油条其实没那么难，准备的材料家里基本都有。拿500克面粉，两个鸡蛋，5克酵母，1.5克小苏打，再加3克盐和一点食用油就够了。面粉最好用高筋的，做出来口感更松软。如果家里只有普通面粉，也能凑合，就是嚼起来稍微差一点。鸡蛋得新鲜，酵母别过期，不然面团发不起来。材料齐了，接下来就动手！

先把面粉倒进大碗里，打入两个鸡蛋。接着把酵母、小苏打和盐撒进去，用筷子搅一搅，混匀了就行。别小看这几克盐，它能让油条味道更香。然后加30毫升温水，记得水别太烫，不然酵母就没用了。再滴一勺食用油，开始揉面。揉的时候使点劲，面团越光滑越好。揉好了，盖上湿布，静置半小时让面团醒发。这一步特别重要，面团发得好，油条才能蓬松。

半小时后，面团变得软乎乎的，体积也大了一点。别再揉它，直接拿出来搓成长条。切成3厘米左右的小块，每块都是一个油条的“雏形”。记住，醒发好的面团不能再揉，不然炸出来就不松软了。接下来，把小面块拉成长条，中间抹点清水，再拿另一个面块叠上去，轻轻按一按。为什么要抹水？这样炸的时候两个面块粘一起，不会散开。最后用筷子在中间压一下，油条的形状就出来了。

炸油条是关键，火候得拿捏好。锅里倒多点油，烧到五成热。咋判断五成热？拿一根干净的筷子插进油里，筷子边上冒小气泡就差不多了。油温太高，油条外焦里生；油温太低，油条吸油，吃着腻。新手最好用小火，慢慢炸。把做好的油条生胚轻轻放进锅，飘起来就翻面。炸的时候多翻几次，两面金黄就熟了。捞出来控控油，香喷喷的油条就上桌了！

自己做的油条跟外面的有点不一样。街边摊的油条特别酥，可能是加了泡打粉。家里做的没那些添加剂，口感更实在，吃着也安心。500克面粉能炸出一大盘，够一家人吃早餐。成本算下来也就几块钱，比买的便宜多了。关键是干净卫生，老人小孩都能放心吃。

做油条还有几个小窍门，得记牢。第一，揉面团的时候多花点时间，面团光滑了，油条才好吃。第二，醒发好的面团千万别再揉，直接搓条切块就行。第三，炸的时候油温别太高，小火慢炸最稳妥。如果油条炸糊了，别灰心，多试几次就上手了。谁还没个学做饭的阶段呢？

油条这东西，不光是早餐的“顶梁柱”，还承载了不少人的回忆。小时候，早上路过集市，总能闻到油条摊的香味。买一根热的，边走边啃，幸福感爆棚。现在生活好了，很多人却开始担心食品安全。外面卖的油条，油用了多少次？加了啥东西？没人说得清。自己动手做，吃得踏实，还能找回小时候的味道。

再说，学会做油条还能“炫耀”一把。周末叫上朋友来家里吃早餐，现炸一盘油条，配上粥和咸菜，谁不夸你手艺好？做饭这事，不光是为了填肚子，还能拉近人和人的距离。油条炸好了，分给邻居尝尝，聊两句家常，生活多有烟火气。

这几年，健康饮食越来越受重视。很多人开始自己做饭，少吃外卖和加工食品。油条这道传统美食，也能跟上潮流。自己做，不用明矾和泡打粉，食材简单，做法也不复杂。既能满足嘴馋，又能吃得健康，何乐而不为？再说，油条的做法还能举一反三。学会了揉面、发面，包子、馒头也能随便做，厨房小白也能变大厨。

油条好吃，但也不能天天吃。油炸食品热量高，偶尔解解馋就行。平时早餐还可以换着花样来，煮点杂粮粥，蒸个红薯，营养又健康。自己动手做饭，不仅能掌控食材，还能让生活多点乐趣。厨房里热气腾腾的感觉，比啥都治愈。