南瓜馒头软香甜，紫薯花馒头颜值爆表，3招教你做出最好吃馒头

南瓜馒头一出锅，金黄的颜色让人看了就想咬一口。做这个馒头不难，家里的厨房就能搞定。南瓜甜香软糯，混在面团里，蒸出来又好看又好吃。

先把南瓜洗干净，去皮切成薄片，扔进蒸锅里。开锅后中火蒸个15到20分钟，南瓜就软得能用筷子轻松戳穿。蒸好的南瓜晾凉，把多余的水倒掉，留500克左右扔进破壁机打成泥。

南瓜泥打得越细腻，馒头口感越好。把泥倒进大盆，加点油和白糖，搅拌均匀，像和宝宝辅食似的。接着用温水化开酵母，把800克面粉和酵母水慢慢倒进南瓜泥里，揉成光滑面团。

面团揉好后，盖上湿布放温暖的地方发酵。夏天两三个小时，面团能胀到2.5倍大，像吹了气球。发好的面团拿出来，撒点干面粉再揉几下，排掉里头的气泡。

揉光滑的面团搓成长条，想吃大馒头就搓粗点，小馒头就细点。用刀切成均匀的小块，随你喜欢多大。切好的小面团摆进蒸笼，留点空隙，盖上盖子再发酵30分钟。

二发后的馒头圆滚滚的，特别可爱。锅里水烧开，蒸笼放上去，大火蒸10分钟后转中火再蒸5到10分钟。关火后别急着开盖，闷5分钟，馒头更松软。

换个花样，紫薯玫瑰花馒头也能让邻居夸你手艺好。紫薯洗净切块，蒸熟后压成泥，颜色紫得像画里跑出来的。酵母用温水化开，和紫薯泥一起倒进面粉里。

加水揉面，揉到不粘手，面团得光滑有弹性。面团发酵到两倍大，拿出来在案板上使劲揉，排出空气。把面分成小份，擀成薄面皮，叠在一起，中间用筷子压出痕迹。

叠好的面皮从一头卷起来，像卷春卷，卷成柱子后从中间切开，切面就成了玫瑰花的样子。做好后醒10分钟，放进蒸锅大火蒸20分钟。关火后焖几分钟，花朵形状更漂亮。

荞麦馒头适合爱养生的朋友，口感扎实，带着点粗粮的香。把面粉、荞麦粉、干酵母、白糖、盐和油拌匀，加温水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，发酵5分钟就行。

面团擀成方形面片，卷成长条，切成馒头坯子。放进铺了纱布的蒸笼，再发酵30分钟。锅里水烧开后，中火蒸18分钟，关火焖5分钟，荞麦馒头就香喷喷出锅了。

南瓜馒头甜软，紫薯馒头好看，荞麦馒头健康，三种做法各有妙处。自己做不仅省钱，还能吃得放心。家里有老人小孩的，蒸一锅这样的馒头，准能让全家笑开花。

做馒头其实跟做人差不多，踏实点，耐心点，总能做出好东西。南瓜得选老南瓜，甜味才足；紫薯要蒸透，颜色才鲜艳；荞麦粉别加太多，不然口感太硬。这些小细节，试几次就摸出门道了。

馒头做好了，热乎乎端上桌，配点咸菜或者小米粥，日子过得美滋滋。邻居闻着香味过来串门，聊聊家常，生活里就多了点烟火气。谁说馒头简单？它可是咱中国人的心头好。

这三种馒头，材料简单，做法也不复杂，厨房新手都能上手。想开个馒头铺？先在家试试这几款，保准回头客一堆。街坊四邻吃过你的馒头，逢人就夸你手艺好。

做馒头还能调剂生活，揉面的时候想想烦心事，发酵的时候看看窗外的天，蒸好后闻着香味，心情都敞亮了。生活不就图个踏实和满足吗？一笼馒头，装的都是满满的幸福。

这三种馒头，你最想试哪款？南瓜的甜香，紫薯的花样，还是荞麦的实在？动手做一做，厨房里飘出的香味，准能让全家围着饭桌笑。生活嘛，不就得有点甜头和盼头？