白菜炖豆腐别乱炒，顺序错了香味减半，15块做出全家夸

一道白菜炖豆腐端上桌，热气腾腾，香味扑鼻，谁能抵得住这口家常味？今天就聊聊这道菜怎么做，简单又好吃，还能省钱。白菜便宜，豆腐实惠，五花肉来点就够香，家里的锅一开，饭桌上就热闹了。

先说白菜。挑个大白菜，外面烂叶掰掉，里面的叶子干干净净，根本不用洗。洗了反而脏，外面那些老叶子保护得可好。白菜芯甜，留着凉拌，炖菜就用白菜叶和梆子。叶子切小块，梆子斜着切片，厚薄正好，吃起来有嚼劲。

豆腐咋处理？切厚片，再改小块，扔锅里炸。锅里放油，烧到筷子插进去冒小泡，豆腐下锅。别急着铲，轻轻晃锅，防粘。炸到八面金黄，捞出来，咬一口外脆里嫩，香得不行。

五花肉是这菜的灵魂。肉价前阵子贵得吓人，现在便宜了点，15块钱半斤，切薄片，全下锅。热锅少油，肉片煸到变色，油脂滋滋冒，香味满厨房。葱姜蒜、干辣椒扔进去，炒出香味，料酒一淋去腥，生抽提鲜，老抽上色，翻炒几下，味道全出来了。

豆腐回锅，跟五花肉一块翻炒，裹上酱香。白菜这时候下锅，炒匀。大白菜出水多，一般不用加水。要是水少，沿锅边淋点，够用就行。白菜炒软，锅里汤汁咕嘟咕嘟，家常味儿全在这。

粉条得提前泡软。白菜上挖个窝，粉条塞进去，埋在底下。撒点盐，拌匀，盖锅盖，小火炖10分钟。粉条吸饱汤汁，滑溜溜，软乎乎，吃一口满嘴香。喜欢白菜脆口的，別炒太久，豆腐粉条炒好后铺上白菜，焖一下就行。

炖好后，开大火收汁。汤汁浓稠，菜更入味。出锅前撒点香菜，增香又好看。一盘白菜豆腐炖粉条，热乎乎端上桌，家人围着吃，幸福感爆棚。

做菜跟过日子一样，简单点才踏实。白菜豆腐炖粉条，不用多花哨，食材放一块，火候到了，味道就出来了。家里人吃得开心，比啥都强。你家?咋做这菜？有啥独家秘方？端上桌的瞬间，是不是也觉得日子美滋滋？