湖北小店30年只卖葱油粑粑，3元一个从不涨价，回头客却挤满门

湖北一家小吃店，30多年只卖一种葱油粑粑，3块钱一个，生意却火到不行！这家店藏在钟祥石牌古镇的小巷子里，店面破旧，连招牌都快看不清了。可每天早上，门口挤满了人，有开车的，有骑车的，还有特地从外地赶来的老顾客。为什么？就为了一口那金黄酥脆、满嘴葱香的柴火葱油粑粑。这味道，很多人说，像是小时候的记忆，吃一口就停不下来。

这家店开了30多年，传了四代人，从没换过菜单。老板每天凌晨就起来和面、剁葱、烧柴火，一点不偷懒。店里就一口大铁锅，架在柴火上，烟熏火燎的，锅边摆着几筐新鲜大葱。每天得用几十斤葱，切得满屋子都是香味。做出来的葱油粑粑，外皮脆得能掉渣，里面软得像棉花，一咬下去，葱香味直冲鼻子，吃过的人都说“绝了”。

为啥这小店这么火？除了味道好，还因为它够“倔”。现在谁还用柴火做小吃？附近就他们家和另一家还在坚持。柴火烧出来的粑粑，带着一股特殊的香气，电炉子怎么都比不了。老板说，柴火慢烧，火候均匀，粑粑才会有那种外脆里软的口感。很多老顾客，吃的就是这股“老味道”，觉得像回到了小时候，蹲在灶台边看大人做饭的日子。

店面不大，环境也一般。门口一口锅，旁边堆着柴火，桌子椅子都是老式的，坐着有点晃。卫生条件不算顶好，但没人介意。来吃的人，有白发苍苍的老人，也有带着孩子的中年人。他们不光冲着味道来，还为了那份情怀。有人说，吃这粑粑，就像在吃记忆，勾起了小时候在街头巷尾跑来跑去的画面。

葱油粑粑的做法其实不复杂，面粉、老面、葱花，再加点盐和油。可要做好，没那么简单。老板每天用老面发酵，面团揉得特别软，葱花得切得均匀，油得用猪油才香。摊在锅里煎的时候，火候得拿捏得刚刚好，火大了外皮焦，火小了不酥脆。老板说，这手艺是爷爷传下来的，30多年没变过，连调料的比例都没改。

价格更是让人服气。3块钱一个粑粑，30年没涨过价。现在物价飞涨，街边随便一个煎饼都得七八块，他们家愣是没变。老板说，涨价怕吓跑老顾客，薄利多销也能过日子。每天卖几百个粑粑，赚的钱不多，但够一家人生活。来吃的人都觉得，这么便宜还能吃到正宗味道，太值了。

这家店的顾客，大多是回头客。有个大爷，70多岁了，每周都开车20公里过来，就为买几个粑粑回家吃。他说，年轻时就爱吃这口，现在年纪大了，吃着更觉得亲切。还有个年轻人，带着女朋友从武汉专门跑来，说是听爸妈讲过这家店的味道，非要来试试。结果一吃就爱上了，临走还打包了十几个。

你是不是也有过这样的经历？小时候吃过一种小吃，长大了却再也找不到那种味道。或许下次路过钟祥，你可以去这家小店试试。3块钱一个的葱油粑粑，咬一口，兴许就能找到小时候的自己。你觉得，这样的老味道还能火多久？欢迎留言说说你的想法！