花生煮不对白费劲？学会这3招，香到连壳都不吐！

花生煮得不好吃，费时又没味道，今天教你一招，简单几步，煮出来的花生又香又入味，连壳都能咬一口！拿一斤花生，先用水冲洗干净。花生表面泥沙多，边冲边搓，流水哗哗冲个五分钟，泥巴全跑光，干净得发亮。这样煮出来，口感才不会怪怪的。

洗完花生，别急着下锅，接下来有个关键动作。很多人煮花生不入味，问题就在这！把花生装进塑料袋，用擀面杖轻轻敲一遍，每个花生壳上弄出小裂口。别太用力，敲破壳就行。这么做，汤汁才能钻进去，花生米吃起来才香。不想敲袋子？用手一个个捏开也行，就是费点时间。

敲完花生，再检查一遍。挑出坏的、烂的，扔掉别留。坏花生一股怪味，留一个，锅里全毁。选好后，准备配料：一斤花生，10克姜片，30克盐，2个八角，1小块桂皮，2片香叶，10克白糖，水1300克。喜欢辣的，丢几个干辣椒，香得不得了。不爱辣？直接跳过辣椒，味道一样棒。

锅里放好所有材料，大火烧开。火苗呼呼响，水开了转小火，慢慢煮一个小时。想吃脆点的，60分钟够了；喜欢软烂的，煮80分钟。煮的时候，拿勺子翻一翻，让花生受热均匀。别傻傻等着，煮完还有绝招——泡！关火后，让花生在汤汁里泡两三个小时，味道全钻进花生米里，咬一口满嘴香。

盐要放够，30克起步。花生带壳，味道不容易进去，盐少了吃着淡。泡了一个小时，捞一个尝尝，不够咸就再加点盐。别担心放多，壳挡着呢，味道刚好。这锅花生煮好后，放冰箱冷藏，三天内吃完，味道最好。时间长了，口感就不新鲜了。

这方法简单吧？可别小看，煮花生也有大学问！洗干净、敲裂口、挑好料、泡够味，每一步都马虎不得。以前我煮花生，家人吃两口就放一边，现在用这招，盘子一上桌，十分钟扫光！老公还夸我手艺好，哈哈，心里美滋滋。

你是不是也遇到过煮花生不入味的烦恼？别急，这招人人能学会。花生便宜又好吃，煮一锅，全家抢着吃，热闹得像过节。农村大妈都用这法子，城里人也爱得不行。试试看，保准你家餐桌上多一道下饭神器。

这法子不只煮花生管用，换成毛豆、蚕豆，照样好吃。原理一样，洗干净、敲开口、泡够味，准没错。花生煮好了，配碗粥，或者下酒，日子过得舒坦。朋友来家里，端一盘出来，保管他们竖大拇指。

你学会了吗？赶紧买点花生试试，煮一锅香喷喷的，连壳都舍不得扔。别忘了，煮完泡一泡，味道差不了。你家是怎么煮花生的？有没有啥独门秘诀？快试试这招，看看能不能让全家都夸你！