韭菜鸡蛋香翻天，5种做法简单学，哪款最对你的胃？

鸡蛋是个宝，炒啥都好吃！今天咱们聊聊五种家常炒鸡蛋的做法，简单易学，厨房小白也能轻松上手。保证你做出来，家人吃得盘子都不用洗！

韭菜炒鸡蛋，家家户户都爱吃。准备点韭菜、鸡蛋、油、盐、生抽、老抽和鸡粉就够了。韭菜洗干净，切成小段，刀工不用太讲究，大小差不多就行。鸡蛋打进碗里，加点盐和鸡粉，搅拌均匀后放上十分钟，让味道更足。锅里倒油，烧热后把韭菜扔进去，翻炒几下，闻到香味就差不多了。接着倒入蛋液，撒点盐，摊平再炒两分钟，香喷喷的韭菜炒鸡蛋就能上桌了。这道菜做法简单，营养又下饭，老人小孩都喜欢。

黄花菜炒鸡蛋，味道鲜美又有嚼劲。需要黄花菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、水淀粉和油。鸡蛋一样打进碗里，加盐和鸡粉搅匀。黄花菜得先用水煮两分钟，捞出来沥干水分备用。锅里放油，烧到八成热，把蛋液倒进去炒熟，盛出来放一边。接着把黄花菜倒进锅里炒，加入葱姜蒜爆香，再把鸡蛋倒回去，加点盐和鸡粉调味。最后淋点水淀粉，大火收汁，装盘就能吃。这菜口感层次多，黄花菜的清香配上鸡蛋，特别开胃。

韭黄炒鸡蛋，颜色好看又好吃。准备韭黄、鸡蛋、盐、鸡粉、味精和油。韭黄洗净切段，鸡蛋打散加盐和鸡粉搅拌。锅里油烧到九成热，把蛋液倒进去，煎到鸡蛋成型，盛出来备用。接着把韭黄倒进锅里炒熟，加盐、鸡粉和味精调味，再把鸡蛋倒回去，快速翻炒几下就出锅。这道菜颜色金黄绿白相间，看着就让人有食欲，炒的时候火候别太大，保持韭黄的脆嫩。

香葱炒鸡蛋，简单却有惊喜。需要葱、鸡蛋、红椒、盐、鸡粉、生抽和油。葱切段，红椒切成小圈，鸡蛋打散加盐和鸡粉搅拌。油锅烧到九成热，倒入蛋液，炒到鸡蛋凝固成型。接着把葱段和红椒圈扔进去，淋点生抽，翻炒几下让味道融合。这道菜香气扑鼻，红椒点缀让它更好看，炒的时候别把葱炒太软，保留点脆感最好吃。

泡椒炒鸡蛋，微辣开胃很下饭。准备鸡蛋、泡椒、葱花、盐、鸡粉、水淀粉和油。泡椒洗净对半切开，鸡蛋打散加盐和鸡粉搅拌。油锅烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。接着把泡椒和葱花倒进锅里，加盐和鸡粉调味，翻炒出香味后把鸡蛋倒回去。最后加点水淀粉，快速炒几下，大火收汁就行。这道菜有点辣味，特别适合爱吃辣的朋友，泡椒的酸辣配上鸡蛋，味道绝了。

炒鸡蛋这事，说白了就是家常味道。谁家还没做过几盘鸡蛋？它不光是菜，更是很多人小时候的回忆。爸妈忙了一天，晚上回来炒盘韭菜鸡蛋，热腾腾端上桌，简单却让人心里暖暖的。现在生活好了，鸡蛋还是那个鸡蛋，做法却能玩出新花样。