四川小镇藏肥肠绝活，10年火爆全城，7元一碗吃到撑

四川有个小镇，藏着一家火了十年的肥肠店，老板靠着一手绝活，把猪大肠做得让全城人都跑来吃。店开在成都郊区一栋老房子里，周围住着不少居民和学生，生意从不发愁。肥肠血旺端上来，红绿相间的辣椒葱花，香得让人直流口水，这家店到底凭啥这么火？

这家店的招牌是肥肠血旺，7块钱一碗，分量足得能当主菜。血旺滑嫩，入口就化，肥肠嚼着香，黄豆煮得软糯，汤汁咸香浓郁，喝一口满嘴留香。关键是这碗菜看着油，但吃起来一点不腻，辣椒和葱花点缀得恰到好处，颜色好看，味道更好。

老板做肥肠的手艺，不是一天两天练成的。猪大肠洗得干净，没一点怪味，煮得软硬适中，咬一口满嘴香。店里人多的时候，服务员端着大碗肥肠血旺穿梭，香味飘得整条街都能闻到。来吃的人，有本地的老顾客，也有专门开车来的外地食客。

除了肥肠血旺，店里的凉拌肥肠也特别受欢迎。20块钱一份，肥肠切得薄厚均匀，拌上辣椒油和香菜，辣中带香，吃一口就停不下来。有人专门点这个下饭，米饭才1块钱随便吃，配着凉拌肥肠，三碗饭都不够。

店里还有个肥肠汤，20块钱一锅，味道完全不一样。汤里放了圆白菜或者豆芽，清甜爽口，肥肠煮得软烂，喝着一点不油腻。蘸碟里加了海椒油，单吃清爽，蘸着吃更香，两种口味随便切换，吃得人心里舒坦。

素菜也不含糊，耙耙菜清爽解腻，青椒皮蛋味道浓厚，豆花用土黄豆磨的，豆香味足。点上几盘小菜，荤素搭配，吃得既满足又不撑。关键这些菜都不贵，点一桌子也花不了多少钱，难怪学生和附近居民都爱来。

有次一家三口慕名而来，点了肥肠血旺、凉拌肥肠和肥肠汤，外加几碗米饭。菜端上来时，他们还以为看错了，分量大得吓人，50块钱吃得满嘴油光，肚子撑得走不动路。吃完直说，这钱花得太值了！

这家店的魅力，不只在味道好，还在老板的用心。肥肠洗得干净，食材新鲜，价格还实惠，难怪能火十年。店里没啥装修，桌子椅子有点旧，但干净整洁，坐着舒服。老板常跟熟客聊天，笑呵呵地问味道咋样，像招呼老朋友。

附近居民说，这店开了十年，味道没变过。老板每天早上亲自去市场挑最新鲜的食材，肥肠都是当天处理，绝不偷工减料。学生放学后常来，点一碗肥肠血旺加米饭，十几块钱就吃饱，省钱又开心。

这家店火到啥程度？周末得排队，节假日更夸张，外地游客都专程打卡。有个食客说，他从重庆开车过来，就为吃这口肥肠，吃了直呼值回车费。网上还有人发帖，夸这家店是“成都美食地图”上不能错过的一站。

你说，这样的店，谁能不喜欢？要是你路过成都郊区，会不会也想去尝尝这碗香喷喷的肥肠血旺？下次来四川，记得找这家店，点上一碗，保准让你吃得心满意足！