大暑汗流浃背易乏力，8种高钾菜谱好吃又补身，你家常吃哪道？

大暑天，热得让人满头大汗，衣服都能拧出水来。汗流多了，不只是水没了，身体里的钾也跟着跑。钾这东西可不简单，少了它，人容易累得像散了架，心脏也可能不高兴。今天就来聊聊8道好吃又补钾的菜，简单易做，家常味儿足，帮你清凉一夏，身体倍儿棒。

牛肉炒得香喷喷，补钾又提神。牛肉含钾多，100克就有300多毫克，炒一盘既解馋又补营养。切点薄牛肉片，加一勺蚝油、一勺生抽、一点淀粉和黑胡椒，腌上20分钟。热锅下油，蒜末爆香，牛肉下锅炒到半熟，再扔一小块黄油和葱花，大火翻炒到牛肉全熟，撒点黑胡椒就出锅。吃着嫩滑香浓，夏天吃完精神抖擞。

油菜尖炒得脆生生，清爽又健康。油菜含钾也不少，100克大概有200毫克，炒起来简单快手。油菜洗干净切段，干辣椒、姜蒜切碎，锅里热油，扔点花椒和辣椒爆香，油菜下锅快炒，加一勺蚝油、一点盐和鸡精，翻几下就出锅。吃起来清脆爽口，夏天吃着一点不腻，还能给身体加点活力。

土豆青椒炒一盘，家常味儿顶呱呱。土豆是补钾大户，100克能有400多毫克，青椒也有200毫克左右。土豆切片焯水一分钟捞出，锅里热油爆香蒜末，土豆片下锅炒，加半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖调味，最后扔点青椒片炒到变软就行。土豆绵软，青椒脆爽，吃着过瘾，补钾效果杠杠的。

油麦菜拌麻酱，凉爽又开胃。油麦菜含钾高，100克有200多毫克，夏天凉拌最合适。油麦菜焯水一两分钟，过凉水沥干，蒜末炒香后混进芝麻酱，加点酱油、香醋、盐和白糖，调成酱汁。油麦菜拌上酱汁，撒点熟芝麻，口感爽滑，味道香浓，夏天吃一口，胃口大开，身体也舒服。

猪蹄炖黄豆，软糯又补身。黄豆含钾高，100克能有600毫克，猪蹄也有200多毫克，炖一起营养翻倍。黄豆泡软，猪蹄焯水去杂质，锅里炒香姜片、葱段和八角，加老抽、生抽、料酒和冰糖，把猪蹄和黄豆放进去，加水小火炖两三个小时，最后加盐收汁。汤汁浓郁，猪蹄软烂，黄豆香糯，吃完浑身有劲。

火腿肠炒线椒，辣味够带劲。线椒含钾也不少，100克有200多毫克，火腿肠简单又好吃。火腿肠煎到两面微焦，锅里留油炒香蒜末和干辣椒，线椒下锅炒到断生，再把火腿肠扔回去，加一勺生抽、一勺蚝油、一点辣椒面和孜然粉，半勺白糖和鸡精，炒匀出锅。辣中带香，夏天吃着特别下饭。

西兰花炒蒜末，清淡又营养。西兰花是钾元素宝库，100克有300多毫克，做法还简单。西兰花切小朵，盐水泡15分钟后焯水两三分钟，捞出沥干。锅里热油爆香蒜末，西兰花下锅翻炒，加点盐和生抽调味，炒几下就出锅。吃起来清爽不油腻，补钾又养身，夏天吃最合适。

你家夏天爱吃啥补钾的菜？是清炒西兰花，还是麻酱油麦菜？每道菜都有自己的故事，厨房里炒一盘，餐桌上聊一聊，夏天的热气好像也没那么烦人了。快试试这些做法，补足钾，凉爽一夏！