芹菜别只炒肉吃，加点玉米面秒变香饼，20分钟全家抢着吃

一盘香喷喷的芹菜胡萝卜饼端上桌，咬一口，脆嫩的蔬菜混着玉米面的香气，蘸点蒜香辣酱，味道绝了！这道菜简单好做，营养满满，家里的老人小孩都爱吃。芹菜能补纤维，胡萝卜护眼睛，做法还不费劲，厨房小白也能轻松搞定。

芹菜这东西，平时大家可能就炒个肉，或者凉拌吃。很多人不知道，它还能做成饼，又香又软，口感特别棒。做这道菜，芹菜得先洗干净，把叶子摘掉，只用茎。掰成一根根，泡水里搓一搓，洗掉泥土。切成小丁，扔碗里备用，简单得很。

胡萝卜也得来一根，刷干净后削皮，切成细丝，再剁成小丁。别嫌麻烦，这么切吃起来口感才好。胡萝卜里含胡萝卜素，对眼睛好，家里有小孩的，做这饼还能偷偷补营养。切好的胡萝卜丁直接倒进芹菜碗里，颜色搭一块，红绿相间，看着就馋。

小葱也别忘了，洗干净，切成细细的葱花。葱花一撒，香味立马出来。把葱花也扔进碗里，跟芹菜、胡萝卜丁拌一块。这时候，碗里已经五颜六色，像过年菜盘子似的。光看着就觉得有胃口，恨不得马上开吃。

鸡蛋得打两个，洗干净蛋壳，磕进碗里。加点盐和胡椒粉，拿筷子使劲搅匀。鸡蛋液裹着蔬菜丁，吃起来会更滑嫩。盐别放太多，后面还有料汁调味。搅好后，感觉碗里已经有点像画画了，满满的颜色和香气。

玉米面是这饼的灵魂，抓一把撒进去，少量点点的加。别一下倒太多，不然面团会干巴巴。边加边搅，直到蔬菜丁都裹上面粉。还得加两勺玉米淀粉，这玩意儿让饼更软糯。拌匀后，面糊得有点稀，粘稠了才好成型。

找个大盘子，刷层薄油，撒点黑芝麻，增加香味。把拌好的面糊倒进去，用筷子压平整。盘子形状好看，蒸出来的饼也漂亮。黑芝麻点点缀，感觉就像给饼穿了件花衣裳，端上桌倍有面子。

蒸锅烧水，热水开了，把盘子放进去。大火蒸20分钟，香味就从锅里飘出来了。时间到，关火晾一晾，用夹子取出来。盘里的饼颜色鲜亮，闻着香，看着一头，感觉像是饭店大厨的手艺。等稍微凉点，切成小块，方便吃。

料汁得单独做，蒜瓣拍碎切成末，小米椒切圈。放碗里，加生抽、香醋，再来一勺辣椒酱，搅匀了就是绝配。料汁酸辣开胃，蘸着饼吃，一口下去，蔬菜的清香和酱汁的辣味混一块，过瘾极了。爱吃辣的可以多放点小米椒，味道更冲。

这道芹菜胡萝卜饼，做法简单，材料家家都有。芹菜纤维多，帮肠胃动一动；胡萝卜养眼，鸡蛋补蛋白。老人吃了好消化，小孩吃了长身体。关键是好吃，蒸出来软糯，蘸酱一口接一口，根本停不下来。

你家平时咋吃芹菜？炒肉还是凉拌？试试这道饼，保准让你换个口味。厨房里动动手，20分钟就能吃上。做了这菜，拍个照发朋友圈，保管一堆人问你咋做的。到时候别忘了分享，带着大家一起吃得香！