可乐鸡翅这样做才香，酱油加错全毁了，你中招了吗？

鸡翅一沾上可乐，香得让人停不了嘴！可乐鸡翅这道菜，色泽金黄，香气扑鼻，咬一口鸡肉嫩滑，汤汁甜咸适中，简直是家常菜里的“顶流”。今天咱们就来聊聊这道让人流口水的美食，教你几招做出好吃又好看的可乐鸡翅，顺便解开大家最关心的问题：做这菜到底能不能加酱油？

小时候，我最期待的就是周末去奶奶家吃饭。她总会做一盘可乐鸡翅，端上桌时那香味能把我的魂儿都勾走。奶奶说，鸡翅得挑新鲜的，肉质紧实，炖出来才好吃。她还会偷偷告诉我，鸡翅划两刀，腌一腌，味道才能深入骨头里。这些年，我自己也琢磨了不少做可乐鸡翅的门道，今天全分享给你！

想做好可乐鸡翅，第一步是选鸡翅。新鲜鸡翅皮色发亮，肉摸起来有弹性，闻着没怪味。买回来后，洗干净，用刀在鸡翅两面各划两道口子。这样做是为了让鸡翅更容易入味，炖的时候汤汁能钻进肉里。别小看这几刀，少了它们，鸡翅味道可要打折扣！

划好刀的鸡翅，腌制是关键一步。把葱段、姜片、蒜末撒上去，再加点盐和料酒，轻轻拌匀。腌制半小时，鸡翅就能吸满香味。如果时间充裕，腌一个小时更好，味道更浓。有人喜欢加点生抽提鲜，这没问题，但千万别碰老抽！老抽颜色重，一放就让鸡翅变黑，卖相全毁。

说到酱油，这可是做可乐鸡翅的“争议点”。很多人纳闷：为啥我做的鸡翅颜色暗沉，不像店里金黄诱人？答案就在酱油上。生抽可以少量加，提点咸香，但老抽绝对不行。数据显示，老抽的酱色素含量比生抽高出30%以上，一不小心就让鸡翅变“黑炭”。所以，想让鸡翅色泽漂亮，记住只用生抽，或者干脆不加酱油，靠可乐本身的糖浆上色。

腌好鸡翅，下一步是焯水。锅里烧开水，把鸡翅丢进去煮两分钟，捞出沥干。焯水能去掉鸡翅表面的油脂和杂质，让成品更干净，口感更清爽。别嫌麻烦，这一步省不得，不然汤汁容易浑浊，味道也不纯正。焯水时可以加两片姜，去腥效果更好。

现在进入重头戏——炖鸡翅！热锅放油，扔几片姜爆香，再把鸡翅放进去煎到两面微黄。这一步能锁住鸡肉的汁水，让口感更嫩。煎好后，倒入一罐可乐，没过鸡翅三分之二就行。火调到中火，慢慢炖15分钟，汤汁会渐渐变浓，鸡翅也越来越香。别急着出锅，最后大火收汁，让汤汁裹满鸡翅，色泽才会金光闪闪。

你是不是也有一道属于自己的可乐鸡翅？是喜欢甜口的，还是偏爱咸香？下次做的时候，试试上面的小技巧，说不定会有惊喜。快去厨房试一试，做出属于你的美味，然后跟大家分享你的秘方吧！