厨房小白10分钟学会蛋糕卷，葡萄干加持口感香，成功率100%

想吃甜点又怕麻烦？葡萄干蛋糕卷了解一下！只需要几个简单食材，拌一拌就能进烤箱，连新手都能轻松搞定。快来跟着步骤做，保证你一学就会，厨房小白也能变身甜点达人！

葡萄干蛋糕卷的魅力在于简单。鸡蛋、面粉、牛奶、玉米油，再加点白糖和葡萄干，这些东西家里基本都有。关键是做法不复杂，拌好糊、烤一烤、卷一卷，半小时就能端上桌。想知道有多简单？咱们直接上手试试看！

先把葡萄干洗干净，泡水里软化。大概泡个十分钟，捞出来沥干水。葡萄干的甜味会让蛋糕更香，嚼起来还有点嚼劲，特别适合爱吃甜食的朋友。

接下来准备材料。40克低筋面粉、4个鸡蛋、40克玉米油、40克牛奶、25克白糖，葡萄干随意加。称好这些东西，放在手边，省得一会儿手忙脚乱。厨房新手别慌，准备工作做好，后面就顺畅了。

鸡蛋得把蛋黄和蛋清分开。蛋黄放一个碗里，蛋清放另一个干净的碗里。注意，蛋清的碗不能有水有油，不然一会儿打发会失败。这一步简单，但决定了蛋糕的松软口感。

蛋黄碗里加入玉米油，用手动打蛋器搅匀。接着倒入牛奶，继续搅拌，直到看着顺滑。筛入低筋面粉，轻轻拌到没有干粉颗粒。别使劲搅，轻轻翻拌就行，不然蛋糕会变硬，口感不好。

蛋清是蛋糕松软的关键。电动打蛋器开一档，把蛋清打到起粗泡，加入三分之一的白糖。接着调到三档，打到泡沫细腻，再加三分之一白糖。继续打，直到蛋清出现纹路，把最后的白糖加进去。打到提起打蛋器有个小弯钩就停，这叫湿性发泡。

现在把蛋黄糊和蛋清糊混合。拿三分之一蛋清糊放进蛋黄糊，用橡皮刮刀快速翻拌，像炒菜一样。别画圈搅，会让蛋清消泡。拌匀后，把蛋黄糊全倒进剩下的蛋清糊里，继续翻拌，直到细腻光滑。

葡萄干这时候可以加进去了。稍微拌几下，蛋糕糊就做好了。倒进铺好油纸的烤盘，抹平表面，端起来轻震几下，把气泡排出去。烤箱提前预热到180度，把烤盘放进去，调到170度烤25分钟。

烤好后，蛋糕香气扑鼻。取出烤盘，盖上烤网，翻过来，轻轻揭掉油纸。再把蛋糕翻回正面，晾到手温。抹上沙拉酱或者果酱，用擀面杖推着油纸把蛋糕卷起来，油纸别卷进去。卷好后两头捏紧，定型一会儿。

最后一步，剥掉油纸，切成小块，就能开吃了！一口下去，蛋糕松软，葡萄干的甜味在嘴里散开，幸福感满满。自己做的甜点，健康又实惠，比外面买的强多了。

做这个蛋糕卷，成本不到20块，能切10块左右，每块都比蛋糕店的便宜。关键是低糖配方，25克白糖甜度刚好，老人小孩都能吃。想加点创意，可以换成蓝莓干、蔓越莓干，口感更丰富。

这个做法简单到不行，连我这种厨房小白都一次成功。关键是步骤清晰，每一步都有目的，跟着做不会出错。想给家人朋友露一手，这个蛋糕卷绝对是首选。

中国家庭爱自己动手做点心，葡萄干蛋糕卷这种简单又好吃的甜点，正好适合大家聚在一起分享。做出来摆桌上，亲戚朋友都夸你手艺好，心里别提多美了。这不就是生活的小确幸吗？

你是不是也心动了？快去厨房试试，照着步骤做，保证能成功。做了以后，欢迎跟大家分享你的成果，说说你家人都爱吃啥口味！