鱼泡胜猪蹄，胶原蛋白翻倍好吸收，3道家常菜吃出水嫩肌

鱼泡其实是鱼的鳔，富含胶原蛋白，吃了能让皮肤水润有弹性。很多人觉得它腥味重，处理不好就浪费了。其实只要方法对，鱼泡能变成餐桌上的宝。咱们先从最香脆的油炸鱼泡开始说起。

拿200克鱼泡，洗干净后泡水10分钟，再冲一遍，把水沥干。撒点盐和胡椒粉，腌10分钟去腥。准备个碗，放50克面粉、20克淀粉、1个鸡蛋，加点水搅成浓稠的面糊。鱼泡裹上面糊，丢进六成热的油锅里炸，炸到金黄酥脆就捞出来。撒点椒盐，咬一口外脆里嫩，香得停不下来！

换个口味，试试凉拌鱼泡，清爽又开胃。拿200克鱼泡，放沸水里焯1-2分钟，马上捞出来过冷水，这样口感才脆。切成小块，配上黄瓜丝和红辣椒圈。蒜末、生抽、陈醋、香油、盐调个酱汁，拌匀后腌5分钟。端上桌，酸辣爽口，吃一口就精神了！

想吃点热乎乎的？鱼泡焗猪杂煲了解一下！150克鱼泡和300克猪杂，比如猪肝、猪肚，洗干净后用面粉和盐搓一搓，去腥效果好。切小块，沸水里加点料酒焯2-3分钟。锅里放油，姜片和大蒜炒香，倒入鱼泡和猪杂，加生抽、老抽和水，焖10分钟。倒进砂锅小火煮5分钟，撒点盐和胡椒粉，最后加点香菜，香喷喷一锅端上来！

做这三道菜，鱼泡得选新鲜的，最好是活鱼现杀的。市场上买鱼时，记得跟老板说留着鱼泡，别扔了。处理干净后，腥味完全能去掉，变成一道道美味。

说起鱼泡，很多人可能觉得它不起眼，但它真是隐藏的“营养高手”。从前咱们老一辈人可宝贝这东西，觉得吃了能补身体。现在生活好了，鱼泡反而被忽略了。其实，学会这几道菜，你也能把不起眼的东西变成全家人的最爱。