大蒜放久总发芽？3个妙招让蒜头新鲜，省钱不浪费

大蒜为啥爱发芽？它怕热又怕湿，稍微存不对就容易变软发绿。温度太高，它就忍不住想冒芽；环境太潮，它就容易烂成黑泥。光线强也不行，晒多了大蒜就蔫了。所以，存大蒜的第一步，就是得给它找个舒服的“家”。

选个好地方放大蒜，特别重要。通风好、阴凉干爽的地方最合适，比如厨房角落的篮子。别放塑料袋里闷着，那样容易潮湿烂掉。用网袋或竹篮装大蒜，空气能流通，蒜头待得舒坦，自然就不爱闹腾了。

买大蒜的时候，别贪多。一次买太多，家里吃不完，存几个月就容易坏。按家里人口算，买够两三个月的量就行。比如一家三口，一个月用一斤蒜，买个两三斤就够了。别囤太多，省得最后扔一半，心疼得不行。

想让大蒜存得更久？试试剥皮存。把蒜瓣剥好，装进密封罐，撒点盐或倒点食用油，再放阴凉处，能多存好几周。盐和油能挡住空气和湿气，大蒜就不容易坏。这种方法简单，蒜味还保留得住，做菜照样香。

还有个办法更省事——冷冻！把大蒜剥成瓣，直接扔冰箱冷冻格。想用的时候拿出来，稍微解冻就能切，味道一点没变。冷冻的大蒜能存半年以上，特别适合家里不常做饭的，拿出来就用，方便得很。

定期检查大蒜，也是个好习惯。隔一两周翻翻蒜堆，发现有软的、黑的，赶紧挑出来扔掉。烂蒜会“传染”，放着不管，旁边的好蒜也得遭殃。顺便整理下篮子，保持干爽，霉菌就没机会捣乱。

大蒜虽小，学问可不少。存好了，不仅省钱，还能让每顿饭都香喷喷。想想看，炒菜时抓一把新鲜蒜瓣，香味扑鼻，饭菜立马升级。反过来，蒜坏了，扔掉多浪费，钱包和心情都得受打击。

说到浪费，咱再多聊两句。粮食来之不易，农民种大蒜得花多少心思？从播种到收蒜，风吹日晒，费时费力。咱把大蒜存好，不浪费，也算对得起这份辛苦。况且，省下的蒜还能多炒几盘菜，家里人吃得开心，日子也过得舒心。

这些存蒜的小招数，其实不只对大蒜管用。像姜、葱这些厨房常备货，也能用类似办法存。关键就是干爽、通风、别贪多。学会了这些，厨房里啥食材都能多用几天，日子越过越精打细算。

你家大蒜怎么存？是随便扔抽屉，还是有啥独家妙招？存大蒜这事，说简单也简单，说难也难。试试这些方法，说不定能让你的蒜多挺几个月。省下的钱，买点啥不好？快去翻翻厨房，检查下你家的大蒜吧！