夏天必吃“长寿菜”，比牛奶补钙强十倍，却只要几块钱？

菜市场里，红绿相间的苋菜摆得水灵灵，十块钱能买一大把，夏天吃它正当时！这不起眼的菜，古代人就当宝贝，李时珍说它能清热通便，民间还管它叫“长寿菜”。现在生活好了，苋菜还是家家户户饭桌上的常客，简单炒一盘，既好吃又养人。

苋菜这名字听起来普通，可它好处多得让人惊讶。古书里写，这菜性凉，能让人身体里的“火气”消下去，还能帮肠胃顺畅。夏天吃冰喝冷饮，肚子不舒服，煮一碗苋菜汤，喝下去肚子就舒坦了。农村老人常说，苋菜上桌，药罐子就用不上了。

夏天人容易上火，嗓子干、便秘、尿黄，苋菜就能派上用场。它性凉，能清热解湿，特别适合大热天。拿一小把苋菜，焯水后凉拌，加点蒜泥和香油，爽口又解腻。肠胃不爱动的上班族，吃点苋菜，肠道也能“动起来”。

说起补钙，很多人先想到牛奶，可苋菜的钙含量一点不输。每100克红苋菜有178毫克钙，绿苋菜更高，187毫克，比牛奶的115毫克还多出一大截。焯水去掉草酸，钙更好吸收。老人腿脚酸痛，炒盘苋菜吃，比吃钙片实惠，胃口也好。

红苋菜看着红彤彤，中医说它能补血，女人和小孩尤其要多吃。每100克绿苋菜含铁5.4毫克，是菠菜的两倍，小油菜的1.4倍。月经后手脚冰凉的姐妹，煮碗红苋菜鸡蛋汤，暖身又补铁。孩子脸色不好，苋菜切碎煮进粥里，营养好吸收。

眼睛干涩、看不清东西，苋菜也能帮忙。红苋菜里的花青素和叶黄素，对眼睛特别好，能抗氧化，保护视力。老人家看电视眼花，年轻人盯着手机眼累，吃点苋菜，比买保健品省钱。中老年人常吃，精神头都足了。

凉拌苋菜做起来简单，营养还不跑。苋菜焯水一分钟，过凉水挤干，加点生抽、香醋、蒜末、香油，拌一拌就上桌。这做法清热解火，夏天吃一口，嗓子都不干了。家里有人爱上火，凉拌苋菜准没错。

红苋菜鸡蛋汤是家常做法，补血又养人。鸡蛋炒成块，加水烧开，扔一把苋菜煮软，撒点盐，简单一碗汤就搞定。女人喝了气色好，男人熬夜后喝一碗，精神都能回来。比煲鸡汤省事，效果一点不差。

皮蛋苋菜汤喝起来更带劲。皮蛋切丁炒香，加水烧开，放入苋菜煮到软，撒点盐和白胡椒粉，红绿相间的汤看着就让人有胃口。夏天没胃口，喝一碗这汤，保准饭量大开，还能清热祛湿。

市场上苋菜便宜又新鲜，夏天吃它真是宝。清热、补钙、补血、护眼，样样行，家常做法还简单。谁说好东西非得贵？盘苋菜摆上桌，健康到手，钱包也不瘪。你家餐桌上，苋菜吃上了吗？