舌尖捧红杭州小店，排队到凌晨却赚不到钱，老板娘累到崩溃？

一碗胡辣汤，卖到凌晨三点，杭州这家小店火得让人挤都挤不进去！逍遥汤府的老板娘王大姐，原本靠着一手好手艺，守着几十平的小店，日子过得舒坦。谁想到上了《舌尖上的中国》，一夜之间成了网红店，全国各地的食客蜂拥而至，门口排队排到街尾，连出租车司机都嫌挤不来吃了。

王大姐刚开始可高兴了。开店做生意，谁不盼着客人多？她每天早上四点起床，熬汤、备料，忙得脚不沾地。节目播出后，店里每天能卖出上千碗胡辣汤，营业额翻了好几倍。可没过多久，麻烦来了。很多客人喝完汤，皱着眉头说：“就这？也没啥特别的。”还有人吐槽：“这么大名气的店，咋连个坐的地方都没有？”王大姐听着这些话，心里不是滋味。她一个农村出身的妇女，哪懂啥叫“期望值过高”，只觉得辜负了大家的热情。

为了让客人满意，王大姐下了狠功夫。她把店面从50多平扩到146平，房租直接涨到一年快30万。员工也从原来的三四个，增加到十来个，工资开支翻倍。她还特意选了更好的食材，胡椒、牛肉、面筋，每样都挑顶好的。可成本涨了，利润却没跟上。卖一碗胡辣汤才赚几块钱，一年光房租就得卖多少碗才能回本？王大姐算着账，晚上睡不着觉。

店里人越来越多，来的客人也变了样。以前是附近的邻居、出租车司机，点一碗胡辣汤，配个煎包，吃得舒舒服服。现在来的多是外地游客，很多人压根不爱吃胡辣汤，就是冲着“舌尖”名气来打卡。有人嫌汤太辣，有人说太淡，还有人问：“咋没有南方的口味？”为了照顾这些新客人，王大姐咬牙加了新菜品，小笼包、鸡蛋饼、卤肉，菜单弄得跟大饭店似的。可这些新菜品，费时费力，利润还薄，忙活半天没赚几个钱。

老客人都跑了。以前那些出租车司机大哥，早上赶着拉活，哪有空排队？邻居大爷大妈也嫌挤，慢慢不来了。王大姐心里空落落的，觉得对不起这些老朋友。她总想着，店是靠《舌尖》火起来的，不能砸了招牌。于是，她把营业时间拉长，从早上五点干到凌晨三点，恨不得一天睡三个小时就够了。

王大姐的压力越来越大。网上差评多了，有人说她“饥饿营销”，有人嫌店里服务慢。她一个老实人，哪见过这阵仗？有次看到评论说“舌尖推荐的店就这水平”，她偷偷抹了眼泪。她觉得自己没本事，让来捧场的客人失望了。可她也纳闷：不就是一碗胡辣汤吗？咋就背了这么重的担子？

为了让大家满意，王大姐试着调整口味。北方人爱喝的胡辣汤，浓稠、麻辣、带点牛肉香。可南方来的客人嫌太重口，她就试着调淡一点，结果北方客人又不乐意了。她还特意去学了别的菜品，想让每个人都能吃得开心。可折腾来折腾去，店里的味道好像少了点原来的魂儿，连她自己都觉得不对劲。

王大姐累了。她说，以前没火的时候，店小、客少，但每天乐呵呵的，赚的钱够一家人过日子。现在店大了，名气有了，可她反倒觉得日子不如从前。她一个农村妇女，哪想到开个小店还能这么折腾？她现在只想踏踏实实做胡辣汤，不想再背着“网红店”的名头活得这么累。

这事儿让人听着挺感慨。咱中国人爱吃，讲究个“舌尖上的味道”，可有时候，追着名气去吃饭，真能吃出那份满足吗？王大姐的店火了，但她却累得喘不过气。数据摆在这儿：店面从50平扩到146平，房租涨到30万，员工翻倍，营业时间从早上到凌晨。可赚的钱呢？没比以前多多少。光是每天卖出的上千碗胡辣汤，刨去成本，能剩几个？

王大姐还惦记着《舌尖》的名声。她说，这节目让全国人民认识了她，她得对得起这份信任。可她也忍不住跟大家说句心里话：她卖的就是一碗普普通通的胡辣汤，没啥高大上的东西。来吃的朋友，别抱太大期望，图个新鲜、尝个味道就行。她这话说得实在，谁听了都觉得她是个厚道人。

这碗胡辣汤，承载了太多。游客的期待、老客的怀念、王大姐的坚持，还有那份对美食的热爱。咱普通人吃饭，不就是图个开心、吃个舒服吗？可网红店的光环，有时候真是个甜蜜的负担。你说，换成是你，愿意为了名气这么折腾，还是守着小日子踏实过？王大姐的故事，怕是很多小店老板的心声。

最后想问问大家：你去网红店吃饭，是冲着味道，还是冲着名气？王大姐的胡辣汤，你想不想尝一口？说说看，这碗汤背后，你看到了啥？