青椒洋葱炒鱿鱼，简单一炒香翻天，营养满分吃不够

青椒洋葱炒鱿鱼，简单一炒，鲜香辣到飞起！这道菜谁吃了都夸好吃，家常又下饭，关键还特别养人。想在家做出一盘色香味俱全的菜，跟着这篇干货满满的做法，保准你一学就会！

青椒这东西，翠绿翠绿的，看着就新鲜。它富含维生素C、A、B6，吃了对身体好，能帮你增强免疫力，感冒都不敢来找麻烦。选青椒的时候，挑那种颜色亮、表面光滑的，摸起来硬实，没虫眼没霉点最好。如果不小心买到老青椒，剥掉外皮和黄叶，用嫩肉就行。

洋葱也好挑，选白净或浅黄的，表面没伤口，没怪味。洋葱里头有硫化物，还有维生素C、B1、B2，吃了对抗菌、降血压、降血糖有帮助，平时多吃点还能美容养颜。老洋葱得去掉外皮和芽眼，留下里头的肉才香。

鱿鱼可是这道菜的灵魂，选新鲜的，颜色透亮或浅黄，表面滑溜溜，没裂口没怪味。冷冻鱿鱼也行，但得提前放冰箱解冻，清水冲干净。鱿鱼蛋白质高，含钙、铁、锌，补气血、健脾胃，滋阴润燥，简直是海鲜里的宝藏。

做这道菜，调料不能少。盐、生抽、料酒、淀粉、油是基本款，想吃啥味儿自己调。喜欢酱香，加点豆瓣酱或老抽；爱酸甜，放点白醋或白糖；想吃辣，辣椒油或辣椒粉随便撒。调料一加，菜的香气和颜色立马就不一样了。

做菜第一步，把鱿鱼切成0.5厘米厚的片，洗干净沥干水。放碗里加盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌10分钟。这么一腌，鱿鱼吃起来嫩滑又入味，不腌可不行，不然口感差一大截。

青椒切成1厘米宽的条，洗净沥干。洋葱也切成0.5厘米厚的片，洗好备用。切的时候别偷懒，尽量切均匀，炒出来好看又好吃。食材准备好，炒菜就快得很了。

热锅倒油，油热后把腌好的鱿鱼片下锅，用筷子拨散，炒到变色就捞出来。别炒太久，鱿鱼老了就嚼不动了。锅里留点余油，把青椒条倒进去，炒到表面有点焦黄，盛出来备用。这一步火要大，青椒的香味才能出来。

锅里再加点油，把洋葱片倒进去炒匀，加盐、生抽调味，转小火焖5分钟。洋葱焖软了，吃起来甜丝丝的，特别香。最后把鱿鱼和青椒倒回去，大火翻炒几下，汁收干就出锅。装盘趁热吃，配碗白米饭，香得停不下来！

这道菜的关键在食材新鲜。青椒、洋葱、鱿鱼得挑好的，太老的泡水软化，太嫩的用厨房纸吸干水分。鱿鱼腌制是门技术活，调料拌匀了，炒出来才嫩。火候也得拿捏好，青椒要炒出焦香，洋葱要焖出甜味，鱿鱼不能炒老。

想让菜更出彩，调料可以玩点花样。爱吃辣的，辣椒粉一撒，立马开胃。喜欢酸甜口的，白糖白醋加一点，味道层次更丰富。豆瓣酱也能试试，酱香味一出来，隔壁邻居都得来敲门问啥菜这么香。

这道青椒洋葱炒鱿鱼，不光好吃，还特别养人。青椒帮你防感冒，洋葱让你气色好，鱿鱼补气血，三者一搭配，营养满分。平时忙得晕头转向，回家炒一盘，简单快手又解馋，感觉生活都美好了。

你家餐桌上，青椒洋葱炒鱿鱼是不是也有自己的独家秘方？每家做法都不一样，有人爱放蒜蓉，有人爱加姜丝。你喜欢啥口味？下次试试这做法，保准不踩雷。厨房里多折腾几次，自己的拿手菜就出来了！