豌豆炒一盘香翻天，3道家常菜，邻居都来敲门！

豌豆小炒端上桌，香味能把人肚子里的馋虫勾出来！腊肠的咸香、胡萝卜的甜脆，再加上豌豆那股清新的味道，炒一盘不到十分钟，家人都抢着吃。豌豆不仅好吃，营养还特别丰富，蛋白质、纤维、维生素样样有，老人小孩都爱。想学这道菜？跟着步骤走，厨房小白也能变大厨！

先说材料，简单得很。腊肠一根，豌豆一把，胡萝卜一个，再抓点盐、糖、鸡精、食用油。家里有十三香或者香辛料粉，撒点更好吃。腊肠用温水冲一下，切成小丁。胡萝卜也切丁，豌豆洗干净备用。锅里烧水，水开了丢豌豆进去，滴两滴油，加点盐，煮到六成熟捞出来，马上过冷水。冷水一冲，豌豆绿得跟翡翠似的，口感还脆！

炒的时候，热锅倒油，葱姜蒜丢进去爆香。接着放腊肠丁和胡萝卜丁，翻炒到腊肠出油，颜色变深。把豌豆倒进去，快速炒匀，撒盐、糖、鸡精，喜欢的话加点香辛料粉，炒两下就出锅。整个过程快得像打个电话，味道却能让全家夸你手艺好。这道菜火候是关键，炒太久豌豆就软了，少了那股脆劲。

换个花样，试试豌豆粥，早上喝一碗，暖胃又养人。大米一碗，豌豆适量，再切点里脊肉，100克就够。调料准备生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐和香油。里脊肉切小块，加点盐、生抽、淀粉抓匀，腌十分钟。豌豆焯水备用，防止煮粥时颜色发黄。锅里放油，葱姜蒜爆香，把肉炒到变色，再加豌豆炒匀。

想吃点硬菜？豌豆炖排骨，香得隔壁小孩都馋哭了！排骨500克，豌豆200克，准备姜片、葱花、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。排骨洗干净，焯水去沫。锅里放油，葱姜蒜爆香，排骨下锅炒到表面金黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，再丢个八角进去。加水没过排骨，大火烧开后转小火，慢慢炖一小时。

排骨炖到软烂时，把豌豆加进去，再炖20分钟。豌豆吸了排骨的汤汁，咬一口满嘴香，排骨入口即化，连骨头都舍不得吐。这道菜的关键是香料，八角、肉桂能去腥提味。如果懒得配，直接买包炖肉料，十几种香料混好了，省心又好吃。端上桌，家人吃得筷子停不下来！

豌豆的好处可不只是好吃。数据显示，100克豌豆含7克蛋白质、8克膳食纤维，还有维生素C和钾，营养密度甩很多蔬菜几条街。吃豌豆能帮肠胃蠕动，皮肤也好，老人吃还能补钙。小孩挑食？做成小炒或粥，颜色鲜艳，味道也好，保准爱吃。

你家怎么吃豌豆？是炒着吃，还是煮汤喝？每家都有自己的拿手菜，豌豆这么百搭，总能变出新花样。动手试试这三道菜，保准厨房里香气四溢，家人吃得笑眯眯。生活嘛，不就图个热乎劲儿和满足感？快去买点豌豆，炒一盘，炖一锅，享受做饭的乐趣吧！