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过完节,身体感觉不太对劲?吃点芹菜吧!它能帮你清热降火,还能降血压、去油脂,简单又实用!今天就来分享10道芹菜的家常做法,换着花样做,厨房小白也能轻松上手,让全家吃得健康又开心!
芹菜是个宝,过节大鱼大肉吃多了,身体容易上火,口干舌燥,还可能觉得心烦气躁。芹菜里含的芹菜苷、挥发油这些成分,能帮你降血压、降血脂,还能利尿、排毒。数据显示,100克芹菜只有16大卡热量,纤维还特别丰富,吃了对身体好,还不怕胖。接下来,咱们就直奔主题,教你10道芹菜做法,家常又好吃,保证你学会了能给家人露一手!
先说一道芹菜炒粉条,简单下饭。拿500克芹菜,洗干净切成小段,粉条一把提前泡软,猪肉100克切丝备用。锅里放油,葱姜蒜爆香后,把肉丝炒到发白,再扔进芹菜翻炒两分钟。接着把粉条加进去,淋点酱油、料酒,加半碗水,稍微煮个两三分钟,汤汁收得差不多了就出锅。色香味俱全,吃一口满嘴香!
想吃点清爽的?试试芹菜拌花生米。250克花生米先用温水泡两小时,泡到表皮有点涨。芹菜250克切段,焯水后过凉水,这样口感更脆。锅里烧点油,把花椒炸香,捞出花椒不要。把花生米、芹菜放碗里,加蒜末、盐,再淋上热乎乎的花椒油,拌匀就行。吃起来又香又脆,特别适合下酒!
再来一道芹菜花生拌腐竹,营养又好看。腐竹150克提前泡软,芹菜和胡萝卜切段,花生米煮熟备用。芹菜和胡萝卜焯水后过凉,保持颜色鲜亮。锅里炸点花椒油,捞出花椒,把所有材料放一起,加蒜末、香油、盐,稍微拌一下就上桌。红绿黄搭配,摆盘好看,吃着也爽口,家里来客人做这个准没错!
喜欢山药的可以试试芹菜炒山药,健康又养胃。山药250克去皮切片,泡水里加点醋防变黑。芹菜250克切段,焯水后过凉。锅里放油,蒜末炒香后,把芹菜和山药一起下锅快炒,加点盐,勾个薄芡,最后撒一把熟核桃仁,炒匀就出锅。山药软糯,芹菜清脆,核桃仁香香的,营养满分!
土豆控别错过芹菜炒土豆丝。土豆两个切丝,泡水洗去淀粉,防止粘锅。芹菜一把切段,焯水后过凉。锅里放油,葱花和干辣椒爆香,先把土豆丝炒到八成熟,再加芹菜和蒜片,快速炒匀,加盐调味就行。这道菜脆爽微辣,炒一大盘都不够吃!
想吃点凉拌的?炝拌芹菜简单又开胃。400克芹菜切段,胡萝卜半根切丝,焯水后过凉。锅里烧油炸花椒,捞出花椒后,把油泼在芹菜和胡萝卜上,再加蒜末和盐,拌匀就吃。花椒的麻香配上芹菜的清香,夏天吃一口,胃口大开!
金针菇粉丝来一盘芹菜拌金针菇。金针菇一把撕成小朵,焯水后过凉。芹菜250克和胡萝卜切丝,也焯一下。还是老办法,炸点花椒油,捞出花椒,把所有材料放一起,加香油、蒜末、盐和一点点白糖,拌匀上桌。金针菇滑溜,芹菜脆爽,味道层次特别丰富!
想吃点花样的?试试芹菜四色小炒。山药、胡萝卜、芹菜各250克,木耳适量泡发好。所有蔬菜切片或切段,焯水后过凉。锅里放油,姜蒜爆香,先炒木耳,再把其他蔬菜扔进去,加盐和鸡精,快炒几下,勾点薄芡出锅。颜色鲜艳,口感丰富,营养均衡,老人小孩都爱吃!
这10道芹菜做法,每一道都简单好上手,食材家里常有,做法也不复杂。过节后吃点芹菜,清清肠胃,降降火气,还能让身体更健康。芹菜的好处多,做法也多变,凉拌、热炒、煎饼,总有一款适合你。快去试试吧,厨房里动起来,给家人做顿健康又美味的饭菜,你也能成为家里的健康小能手!