白领月薪几万辞职卖鸡蛋仔，2元一个日卖500份，赚得比上班多？

一个白领，月薪好几万，坐在高档写字楼里，工作体面，谁不羡慕？可她偏偏辞职了，扔下人人眼红的岗位，跑去街头摆摊卖小吃。周围人议论纷纷，说她脑子进水，好好的日子不过，非要折腾。

她卖的小吃看着简单，叫鸡蛋仔。用鸡蛋、面粉、香葱、胡萝卜丁，再加点香肠，搅成糊，往特制模具里一倒，电烤几分钟就出锅。模具上全是小坑，烤出来的鸡蛋仔圆鼓鼓，像迷你蛋挞，金黄酥脆，咬一口满嘴香。小朋友见了走不动路，大人也常被香味勾住，排队买一份尝尝。

她每天早上五点起，备料、和面，忙得脚不沾地。摊子一开，顾客就围上来，有要原味的，有要加辣的，还有要多放香肠的。她手脚麻利，笑脸迎人，生意火得不行。一天下来，能卖好几百份，收入不比当白领差。

为啥辞职？她自己说，办公室里朝九晚五，忙得像陀螺，可总觉得少了点啥。每天对着电脑，敲键盘，写报告，生活一眼望到头。她喜欢做吃的，从小就爱钻厨房，琢磨怎么让菜更好吃。辞职前，她攒了点钱，学了鸡蛋仔的手艺，还跑去各地吃小吃，研究配方。

现在，她的摊子在当地小有名气。有人专门开车过来买，还有人拍视频发网上，夸她手艺好。她还开发了新口味，像芝士爆浆、麻辣海鲜，吸引了不少年轻人。忙归忙，她却说，累得值，每天跟顾客聊天，闻着烤鸡蛋仔的香味，心里踏实。

这事听起来励志，可背后也有风险。不是谁辞职都能干成她这样。她运气好，手艺学得快，又肯吃苦。很多人冲动辞职，觉得摆摊自由，结果没几天就后悔了。她的故事告诉大家，想换条路走，得先想清楚，做好准备，不能光凭一腔热血。

鸡蛋仔这小吃，全国不少地方都有。香港那边最出名，街头巷尾常见。做法简单，但想做好，得用心。模具得选对，火候得拿捏准，配料得新鲜。她这摊子火，靠的不光是味道，还有她的态度。顾客说，她笑起来真诚，总让人想再来。

数据上，小吃行业这几年挺火。2024年，全国餐饮市场规模突破5万亿，小吃占了不小份额。像鸡蛋仔、煎饼果子这类街头小吃，成本低，利润高，适合单干。她的摊子一天卖500份，每份10块，毛利大概六七成，算下来月入也不少。

她的事传开后，网上讨论挺多。有人佩服她敢拼，说她活出了自己。有人觉得她傻，放弃高薪去干体力活，不值得。还有人说，鸡蛋仔好吃归好吃，但摆摊太辛苦，换成自己肯定干不下来。大家看法不同，但都觉得她这步走得胆大。

她现在过得咋样？摊子生意越来越好，她还打算开个小店，把鸡蛋仔做成品牌。累是累，但她乐在其中。跟以前比，她脸上笑容多了，眼神也亮了。谁说白领就一定比摆摊强？她用行动证明，干啥都能出彩，只要肯努力。

这故事让人琢磨。生活是自己的，想怎么过，得自己拿主意。鸡蛋仔这小吃，你吃过没？要是路过她的摊子，你会不会停下来，买一份尝尝？她的选择，你咋看？