北京烤鸭香飘万里，兰州拉面汤清如镜，你最爱哪一口？

北京烤鸭的香味，谁闻了不想咬一口？一块烤得金黄的鸭皮，裹着甜面酱，卷在薄饼里，咬下去外脆里嫩，肥而不腻。这道菜可是北京的招牌，历史能追溯到南北朝，宫廷里都把它当宝贝。如今，北京烤鸭店门口天天排长队，游客本地人都抢着尝。烤鸭用的是优质北京鸭，果木炭火慢烤，色泽红润，味道醇厚。数据显示，北京一家老字号烤鸭店一年能卖出上百万只烤鸭，火爆程度可见一斑。

兰州拉面的汤，清得像镜子，香得让人咽口水。牛肉烂得入口即化，面条细得像丝，一碗端上来，辣椒油红、香菜绿、面条黄，色香味俱全。兰州人吃拉面跟吃饭一样日常，街头巷尾的小店，从早到晚人不断。兰州拉面在全国开了几万家店，甚至漂洋过海，外国人也爱得不行。它的秘诀在“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条黄，每一口都是享受。

串串香，成都人的心头爱。竹签串上肉、菜，往沸腾的火锅里一涮，麻辣鲜香全在嘴里炸开。串串香起源于成都街头，价格便宜，味道巴适，年轻人聚会必点。全国各地都能看到串串香的身影，甚至有人开玩笑说，有人的地方就有串串香。它跟火锅是一家，亲民又热闹，吃一顿串串，感觉整个人都活络了。

重庆酸辣粉，酸得爽，辣得过瘾。粉丝是用红薯和豌豆淀粉手工做的，劲道弹牙，一口下去，麻辣酸爽全来了。重庆街头的小摊，酸辣粉的香味能飘半条街。数据显示，重庆人一年能吃掉几亿碗酸辣粉，全国其他城市也跟着学，店越开越多。酸辣粉不油腻，汤汁浓香，吃完一碗，胃里暖乎乎，精神头都足了。

武汉热干面，早餐界的王者。黄澄澄的碱水面，拌上芝麻酱、香油、葱花，味道浓得化不开。武汉人早上不吃碗热干面，感觉一天都没劲。热干面在全国十大面条里排得上号，做法简单却讲究，酱料得调得刚好，面条得煮得软硬适中。武汉街头，热干面摊子从早到晚没停过，游客来了也得点一碗尝尝。

西安的肉丸胡辣汤，早餐界的另一把好手。牛肉丸子滚圆，汤里还有土豆、胡萝卜、菜花，勾了芡的汤浓稠又顺滑。西安人早上爱喝这碗汤，暖身又开胃。胡辣汤用牛羊骨熬汤，火候得足，丸子得鲜，蔬菜得脆。街头小店一碗汤下肚，感觉一天的劲头都来了，游客也爱凑热闹。

台湾卤肉饭，简单却让人吃不够。五花肉炖得软烂，汁水裹着米饭，每一口都香得不行。台湾街头，卤肉饭是老少通吃的国民美食。台南、台中、台北的做法各有不同，但肉酱和肉汁是灵魂。台湾人做卤肉饭讲究慢炖，火候到了，香味自然就出来了。全国很多城市都能吃到卤肉饭，味道总能让人想起家。

广东盐焗鸡，客家人的骄傲。鸡肉裹在盐里焗，皮脆肉嫩，香味浓得化不开。广东梅州、深圳、惠州都爱这道菜，海外华人也把它当宝贝。盐焗鸡做法简单却讲究，选鸡、调料、火候，哪一步都不能马虎。吃一口盐焗鸡，感觉广东人的手艺真是了不起，怪不得能火遍全球。

贵州酸汤粉，微辣的汤头让人胃口大开。米粉滑溜溜，汤里酸味和辣味刚好平衡，吃完一碗还想再来一碗。贵州人早餐常吃酸汤粉，做法简单，营养却不少。街头小店的酸汤粉，汤头用发酵的酸汤熬，味道独特。全国各地开了不少贵州菜馆，酸汤粉总是菜单上的明星。

北京炸酱面，北方人的心头好。面条筋道，炸酱香得让人流口水，黄瓜、豆芽一拌，味道层次分明。炸酱面起源于东北，满人带到北京后火遍全国。做炸酱得用黄豆酱，肉丁炒得香，酱料得浓。全国的炸酱面店多得数不清，价格亲民，吃一碗感觉回到小时候。

江西南昌的瓦罐汤，慢火煨出的香味让人挪不动脚。陶罐里装着肉、蔬菜，用炭火煨七个小时以上，汤浓得像奶。南昌人爱喝瓦罐汤，滋补又暖身。瓦罐汤用的是土陶罐，慢火煨，食材的鲜味全锁在汤里。南昌街头，汤馆从早到晚香气扑鼻，喝一口，感觉整个人都舒服了。

宁波汤圆，软糯香甜，吃一口就忘不了。糯米皮裹着芝麻馅或果仁馅，煮熟后Q弹可口。宁波人过节爱吃汤圆，寓意团团圆圆。汤圆历史能追溯到宋朝，全国各地都爱这口。宁波汤圆店里，芝麻馅的最受欢迎，甜而不腻，吃完心情都好了。

桂林米粉，细滑爽口，卤水香得让人停不下来。米粉用早籼米磨成浆，压成细条，煮熟后配上浓香的卤水。桂林街头，米粉店从早开到晚，牛腩粉、三鲜粉、酸辣粉，各有各的粉丝。桂林米粉做法讲究，卤水得用猪骨、牛骨慢熬，香味才能出来。吃一碗桂林米粉，感觉广西的美食文化真是了不起。

这些美食，每一道都带着地方的味道和故事。北京烤鸭的脆皮、兰州拉面的清汤、成都串串的麻辣、重庆酸辣粉的爽口，哪一个不让人馋？中国美食多得数不清，每一口都是文化的传承。你最爱哪道菜？快来分享你的故事吧！