在家蒸面包，3步做出拉丝神器，邻居抢着要秘方

想吃香喷喷的蒸面包，不用去店里买，自己在家就能做！只需要简单几步，就能做出金黄松软、奶香四溢的蒸面包，连拉丝效果都跟店里的一样棒。跟着这个做法，连新手都能轻松上手，赶紧来看看怎么做！

先准备好牛奶，160克就够，稍微温一下，大概30度，手摸着不烫就行。往牛奶里加5克耐高糖酵母，轻轻搅拌，让酵母完全融化。放一边静置5分钟，酵母就开始“工作”了。这一步简单，但很重要，酵母活了，面包才会蓬松。

接下来拿个大盆，装450克面粉。打3个鸡蛋进去，再加80克白糖和30克奶粉。鸡蛋和白糖让面包更香甜，奶粉增加奶香味。把刚才静置好的酵母牛奶倒进盆里，用筷子搅拌，面粉会变成一团团面絮。这时候别急着揉，慢慢来。

现在加40克黄油，软化的最好。开始用手揉面，揉到面团光滑柔软，像小宝宝的皮肤一样。这得有点耐心，揉大概10分钟，面团就听话了。揉好后盖上湿布，放温暖的地方发酵。发酵到面团体积变大一倍，大概1小时，戳一下不回缩就好了。

发酵好的面团拿出来，轻轻揉几下，把里面的气排掉。面团会回到原来的大小，别担心，这是正常操作。把面团搓成长条，分成8个小份，每份大概一样大。每个小面团再揉一揉，表面光滑后整成圆形，放在一边备用。

准备一个蛋糕模具，底部铺上油纸，边上抹点食用油，防止粘连。把8个小面团放进模具，摆整齐，盖上保鲜膜，再醒发20分钟。这时候面团又会慢慢变大，体积差不多翻倍，说明二次发酵也成功了。发酵好坏直接决定面包松软度，所以别偷懒。

现在准备蛋黄液，拿一个鸡蛋黄打散，用小刷子轻轻刷在面团表面。这样蒸出来颜色金黄，看着就诱人。刷好后盖上保鲜膜，放进蒸锅。水烧开后开始计时，蒸50分钟。时间到后别急着开盖，焖5分钟再拿出来，这样面包不会塌。

面包出锅后赶紧从模具里拿出来，趁热刷一层蜂蜜，甜香味更浓。撒点椰蓉，增加口感和颜值。刚出锅的蒸面包，金黄的外皮像烤出来的一样，轻轻一掰，里面软乎乎，还能拉丝，奶香味扑鼻而来。咬一口，甜而不腻，家里人都抢着吃。

这个做法简单，材料也好找，家里的面粉、鸡蛋、牛奶就能搞定。重点是发酵和蒸的时间要够，火候掌握好，面包就不会硬。自己做的面包干净又健康，比外面买的强多了。关键是，看着一家人吃得开心，那种成就感比啥都强。

有时候生活忙，抽空做点这样的小点心，家里就像多了点温暖。蒸面包不难，跟着步骤来，保证成功。新手也不用怕，多试几次，手感就有了。谁家还没个蒸锅？周末试试做一盘，邻居闻到香味都得来敲门！

这么好吃的蒸面包，你是不是也想试试？材料准备好，动动手就能吃上。家里小孩老人都爱吃，健康又美味。下次聚会拿出来，朋友肯定夸你手艺好。你会怎么给这面包加点自己的创意？快去试试吧！