厨房藏9个健康陷阱，中老年人常犯，你家还在做吗？

厨房是家里的“心脏”，每天三餐、家人团聚，都离不开它。很多人觉得，厨房就是做饭的地方，能有多大问题？其实，厨房里有些小习惯，看似平常，却可能让健康悄悄溜走，尤其是对中老年人来说，一个不小心，可能埋下大隐患。

切生肉的刀，直接拿去切熟食，很多人干过这事。图省事，洗都不洗，随手就切熟鸡腿或者水果。生肉上可能带着沙门氏菌、大肠杆菌，年轻人抵抗力强，或许没事，但中老年人免疫力弱，细菌进了肚子，容易拉肚子、发烧，严重时甚至可能引发败血症。家里最好备两把刀、两个菜板，红色的切生肉，绿色的切熟食，分清楚，少麻烦。

炒菜时油冒烟才下锅，觉得这样菜香，很多人爱这么干。油一冒烟，温度已经超过200度，产生一种叫苯并芘的东西，吸多了对肺、肝、肾都不好。厨房不通风，油烟弥漫，时间长了，肺癌、慢性支气管炎的风险都可能找上门。油热到七八成，微微冒泡就够了，炒完菜赶紧开窗或开油烟机，让空气清爽点。

热汤、热油直接倒进塑料桶里存，方便是方便，但风险不小。高温会让塑料释放塑化剂、双酚A，这些东西混进食物，可能扰乱内分泌，伤肝伤肾，长期下去甚至可能增加癌症风险。尤其是那些没标“食品级”的塑料桶，装热食就是在拿健康开玩笑。用陶瓷、玻璃、不锈钢的容器装热食，安全又放心，塑料桶还是扔了吧。

炒菜时总爱边尝边加盐，觉得淡了就再加点，最后盐放得太多，吃着香，身体却受不了。盐吃多了，血压容易升高，肾脏负担加重，胃癌风险也可能增加。中老年人的味觉没那么灵敏，一不小心就超标。每天盐别超过6克，大概一啤酒瓶盖的量，炒菜先少放点，出锅前再调味，平时多吃苦瓜、黄瓜这些清淡菜，少靠盐提味。

剩菜放冰箱，第二天热热再吃，家家户户都有这习惯。可绿叶菜、肉类放久了，容易产生亚硝酸盐，这东西是致癌物，长期吃，胃癌、食管癌的风险会增加。剩菜最好只热一次，热透就吃完，别反反复复加热。冰箱里也别放超过24小时，菠菜、芹菜、猪肝这些，剩了就尽量别再吃。

调料放太多，酱油、鸡精、蚝油全往锅里倒，觉得这样菜才够味。可这些调料含钠量高，和盐一样，吃多了伤身体。酱油放得多，还可能有亚硝酸盐，肝肾排毒压力大，久了可能出问题。做菜尽量少放调料，多用葱、姜、蒜、香菜这些天然的，味道一样好，还健康。

烧水壶用了好几年，从没好好刷过，以为烧水没事，其实水垢藏着隐患。水垢里可能有重金属、细菌，长期喝这样的水，肾脏、血管都可能受影响，尤其是中老年人，肾功能弱，更得小心。每个月用白醋泡一夜，刷干净，再多烧几次清水，水壶就干净多了，别等水垢厚得像墙才动手。

炸完油舍不得扔，留着下次再用，油越炸越黑，问题就来了。反复加热的油会产生丙烯酰胺、苯并芘这些有毒东西，吃多了伤肝伤胃，癌症风险也可能增加。炸一次油最好就处理掉，实在要用，也只能再热一次，过滤干净后用。想健康，少吃油炸，多蒸多煮，身体轻松不少。

冬天做饭关窗怕冷，煤气、天然气烧不完全，容易产生一氧化碳。这东西无色无味，吸多了头晕、恶心，严重时可能中毒。煤气泄漏更危险，一个火星就能出大事。做饭时开窗或开排风扇，保持空气流通，做完饭关好阀门，闻到煤气味赶紧关气源、开窗，别碰开关。

健康不是靠吃药堆出来的，是每天一点一滴攒出来的。厨房虽小，学问却不小。中老年人尤其得注意，别让小细节毁了大健康。把这些习惯改一改，饭做得香，日子过得稳，大家说是不是这个理？以后做饭，你会先改哪个习惯？