4块钱猪肝炒出满桌香，营养翻倍超下饭，你家常吃吗？

吃饭这事，就像每天的太阳升起落下，普普通通却少不了。今天买到一块新鲜猪肝，4块钱，配上洋葱和青椒，炒了一大盘，端上桌香气扑鼻，吃一口咸香爽口，饭都能多吃两碗！这盘菜便宜又好吃，做法还简单，谁能不爱呢？

猪肝这东西，有人爱得不行，有人却有点怕，觉得它是猪的排毒器官，担心不干净。其实完全不用慌！健康的猪肝不光没毒，还是补血的好帮手。营养专家说，猪肝里铁含量高，特别适合缺铁的人，比如小孩、孕妇或者容易累的人。我家小朋友小时候还吃过猪肝泥，补血又补脑，效果特别好。

买猪肝得看运气，不是每次去菜市场都能碰上。昨天跑了好几家摊子，终于抢到一块新鲜的，200克才4块钱，性价比高得不行。比起猪肉，猪肝便宜太多，但味道一点不差。切成薄片，炒出来嫩滑爽口，带着洋葱的甜味，青椒的脆劲，简直是下饭神器。

做猪肝有两点得注意，不然口感就差了。第一，猪肝得洗干净，泡水多冲几遍，把血水洗掉，这样没腥味，吃着放心。第二，炒的时候火要大，时间不能长，熟透就行，太老了口感就柴了。我这次炒的猪肝，嫩得刚好，咬一口满嘴香，家人吃得停不下来。

这道菜做法简单到不行。200克猪肝切薄片，用清水洗两三遍，控干水后加一勺料酒、两勺生抽、一点盐、糖和胡椒粉，再扔两片生姜，腌15分钟。腌的时候把洋葱和青椒切丝备用。热锅放油，先把猪肝下锅大火快炒，变色就捞出来。另起锅炒洋葱和生姜，香味出来后加青椒丝，炒到断生再倒入猪肝，翻炒几下就出锅。整个过程不到10分钟，简单又快手。

这盘猪肝炒洋葱，最大的优点就是省钱又好吃。4块钱的猪肝，配上1块钱的洋葱和青椒，5块钱搞定一盘菜，够一家三口吃得美滋滋。关键是味道好，猪肝嫩滑，洋葱甜香，青椒脆爽，每一口都让人满足。端上桌没多久，盘子就空了，饭碗也见底了。

猪肝不光好吃，营养价值也高。数据显示，100克猪肝含铁量高达20毫克，比猪肉高10倍，补血效果杠杠的。还富含维生素A，对眼睛好，适合天天盯着手机电脑的人。家里有小孩或者老人的，做点猪肝吃，既实惠又健康。

你家爱吃猪肝吗？试试这道猪肝炒洋葱，保准吃一次就忘不了。快去菜市场看看，碰上新鲜猪肝别犹豫，买回来炒一盘，保管全家抢着吃！你还有啥好吃的家常菜，分享分享呗！