家常鸡蛋羹加点银鱼，营养翻倍，长寿秘诀藏不住

鸡蛋羹这道菜，家家户户都会做，简单又好吃，老人小孩都爱吃。想让鸡蛋羹滑嫩如镜，味道鲜美，银鱼可是个好搭档。银鱼鸡蛋羹不仅口感好，还被称为“长寿菜”，今天就来聊聊这道菜的魅力和做法。

银鱼，学名叫海蜒，小小一条，白色半透明，细细长长不过三厘米。全身无鳞，头尾内脏都不用去，直接吃，营养一点不浪费。国际营养学给它贴了个“长寿食品”的标签，意思是这种整体性食物对身体好处多多。

银鱼的营养有多厉害？每100克银鱼能提供407千卡热量，差不多是普通鱼的五六倍。钙含量高达761毫克，堪称鱼类之王。蛋白质高，脂肪低，小孩吃了长身体，老人吃了补钙又养胃。

银鱼还有啥好处？它能润肺止咳，健脾胃，利水消肿。身体虚弱、消化不好、咳嗽不止的人，吃点银鱼特别合适。高血脂的朋友也能放心吃，营养足还不怕胖。总之，这小鱼虽不起眼，作用可不小。

做银鱼鸡蛋羹，材料简单到不行。两个鸡蛋，一小把银鱼干，再来点葱花、盐、生抽、芝麻油就够了。银鱼干得先泡水，泡软后才能用。鸡蛋打散，加点温水，比例大概是1比1.5，这样蒸出来才够嫩。

蛋液打好后，得过筛，把泡沫和杂质去掉。筛过的蛋液滑溜溜，口感更好。加点盐、生抽、芝麻油调味，再把泡好的银鱼扔进去，轻轻搅和均匀。银鱼的鲜味这时候已经开始往蛋液里渗了。

蒸鸡蛋羹有讲究，火候得控制好。碗里装好蛋液和银鱼，盖上保鲜膜，防止水汽滴进去。锅里水烧开后，把碗放进去，用中火蒸个八分钟左右。时间别太长，不然蛋羹就老了，口感差。

蒸好后，打开保鲜膜，撒点葱花，香气一下就扑鼻而来。银鱼的鲜味和鸡蛋的嫩滑混在一起，咬一口，软嫩中带着点嚼劲，味道鲜得让人停不了嘴。老人吃着养胃，小孩吃着补钙，家里人围着桌子吃得开心。

这道菜为什么这么受欢迎？一来做法简单，二来营养丰富。银鱼鸡蛋羹不挑人，谁都能吃，谁都爱吃。忙了一天回家，十分钟就能搞定一碗热腾腾的蛋羹，省事又暖心。

想让这道菜更出彩，还可以加点小创意。比如，喜欢吃肉的，可以放点肉末，增加嚼头。爱吃海鲜的，换成小虾仁也不错。总之，鸡蛋羹是个百搭选手，银鱼只是其中一种好搭档。

银鱼鸡蛋羹还有个优点，成本低。一小把银鱼干也就几块钱，鸡蛋家家都有，葱花更是厨房常备。花小钱就能做出一道营养又美味的菜，性价比高得让人挑不出毛病。

说到营养，银鱼的钙含量真是让人佩服。761毫克的钙，比牛奶还高，老人吃了能强筋骨，小孩吃了长得壮。蛋白质也高，100克银鱼的蛋白质能顶上好几块瘦肉，关键还没啥脂肪。

这道菜还有个妙处，适合各种场合。早餐吃一碗，元气满满开启一天。晚餐来一碗，简单又不失营养。家里来客人，端上一盘银鱼鸡蛋羹，保管大家夸你手艺好。

中国人的餐桌上，鸡蛋羹从不缺席。银鱼鸡蛋羹更是把这道家常菜推向了新高度。它的鲜美和营养，让人吃一次就忘不了。尤其是现在，大家越来越注重健康饮食，这种低脂高蛋白的菜正对胃口。

做这道菜的时候，心情也很重要。蒸蛋羹不急不躁，火候到了自然好吃。就像生活一样，慢慢来，踏实做，总能有好结果。端起一碗热乎乎的银鱼鸡蛋羹，和家人分享，幸福感油然而生。

你是不是也想试试这道菜？家里的老人小孩吃什么好？银鱼鸡蛋羹绝对是个好选择。简单、营养、美味，还能让全家吃得开心。你还知道哪些鸡蛋羹的做法？欢迎留言分享，咱们一起把这道家常菜玩出新花样！