江西菜辣到湖南人喊停，贵州人却吃得过瘾，谁能顶住这股辣？

一盘青菜端上来，湖南小张满心期待吃点清淡的，结果一口下去，辣得他眼泪直流。他问厨师：“不是说不放辣吗？”厨师一脸无辜：“没放辣椒啊，可能是锅里有点辣味！”这事发生在江西萍乡，小张至今想不通，青菜咋也能辣成这样。

辣椒在江西不是调料，是主菜！湖南网友小黄跑去江西新余吃小炒黄牛肉，平时他觉得自己挺能吃辣，全国各地的小炒黄牛肉都吃过。可到了江西，盘子里全是辣椒，牛肉得用放大镜找。他听当地人建议，舀两勺辣椒拌饭吃，结果一顿饭汗流了两斤，衣服湿透像刚从水里捞出来。

江西的辣椒炒肉也让湖南人服了气。湖南小琳一家爱吃辣椒炒肉，觉得自家版本已经够味了。可在江西九江点了一份，用的全是二荆条辣椒，一口下去，舌头辣到发麻。她说：“我们全家第一次没吃完辣椒炒肉，盘子里的辣椒比肉多，辣得我怀疑人生！”

四川人也不好过。四川小胡去江西萍乡，朋友好心想点清淡菜，他豪气地说：“清淡啥，我四川人怕辣？”结果一道菜端上来，红彤彤一片，上面还撒满辣椒面。他硬着头皮吃了一口，第二天早上直接“认怂”，再也不敢吹自己能吃辣。这辣，辣到骨子里，四川人直呼顶不住。

四川网友小蒋也有类似遭遇。他从小吃辣椒酱长大，自认辣椒酱这块谁都比不过。结果到了江西赣州，朋友冰箱里全是各式辣椒酱，他尝了一口，舌头痛到胃里，胃又痛到怀疑人生。小蒋说：“我再也不敢说自己能吃辣了，江西的辣椒酱是真狠！”

贵州人也没逃过江西辣椒的“魔爪”。贵州小刘常全国出差，发现别的地方把辣椒当调料，江西人直接当蔬菜用。蒸个鸡蛋都要放辣椒，辣得他每次出差到江西都得带胃药。小刘笑说：“江西人吃辣，简直是把辣椒当饭吃！”

贵州小陈的嫂子是江西人，家里顿顿离不开辣。她最爱炒辣椒配辣椒，炒菜时呛得左邻右舍都得关窗。小陈说：“每次她做这菜，厨房门窗得关得严严实实，不然邻居又要敲门了。这辣味，隔着墙都能呛到人！”

贵州小周在井冈山旅游时也“中招”了。他在当地小饭馆吃到一种芥末色的小尖椒，觉得自己能吃辣，豪迈地吃了两个。结果胃痛到以为胃穿孔，吓得赶紧跑医院。小周回忆：“那辣椒看着不起眼，吃下去跟炸弹一样，胃里翻江倒海！”

江西的辣到底有多厉害？有数据说，江西人一年吃掉的辣椒能装满上千个货车，平均每人每天吃掉的辣椒量是全国平均水平的3倍。江西菜的辣，不是表面麻辣，而是从喉咙到胃都烧得火辣辣，辣得让人既害怕又想再试一口。

为什么江西菜这么辣？当地人说，江西气候湿热，辣椒能驱寒祛湿，时间长了就成了习惯。加上江西人种辣椒历史悠久，辣椒品种多，辣度一个比一个狠。像二荆条、朝天椒，辣得让人“灵魂出窍”，但江西人吃得津津有味。

吃辣这事，全国各地都有自己的风格。四川麻辣重油，湖南香辣够味，贵州酸辣开胃，江西的辣却是“瞎辣”，不讲道理，直接辣到你服气。网友调侃，江西人吃辣是在“练功”，辣椒吃多了，身体都自带辣味了。

你吃过江西菜吗？那股辣劲是不是让你又爱又怕？欢迎留言分享你的故事，看看谁能挑战江西最辣的菜！