牛肉炒米粉香翻全家，孩子吃得欢，个子窜得快？

牛肉炒米粉，简单一炒，孩子吃得香还长个子！这道菜最近在网上火了，家家户户都在试着做。牛肉营养高，米粉滑溜溜，俩人搭一块，味道好得不得了。

先说牛肉，这可是个宝。牛肉里的蛋白质多，能让孩子身体壮实，长得高。科学家说，牛肉含一种叫肌氨酸的东西，比其他食物都多。这玩意儿能给肌肉加把劲，孩子跑跳更有力。牛肉还有维生素B6，帮身体用好蛋白质，增强抵抗力，不容易生病。脂肪少，还有种叫亚油酸的东西，能保护身体，运动后恢复快。总之，牛肉就是给成长中的孩子量身定做的食材。

再说米粉，南方人最爱。米粉煮一煮，滑溜溜的，炒起来吸味道，吃一口满嘴香。牛肉和米粉一配，荤素平衡，营养全乎。关键是做法简单，忙了一天的爸妈也能轻松搞定。孩子爱吃，大人省心，这不就是家常菜的王道吗？

做这道菜，牛肉得挑好的。买回来用水多冲几遍，把血水洗干净，切成薄片。越薄越好吃，炒出来嫩滑。切好的牛肉放碗里，加点姜丝、料酒、白胡椒，再打一个蛋清，抓匀了腌十分钟。这样牛肉吃起来不柴，滑嫩得像餐厅里的菜。

腌牛肉的时候，别闲着，赶紧准备配菜。洋葱切丝，青蒜斜着切段，葱姜切好备用。米粉得先煮到八成熟，捞出来过冷水，防止粘在一起。这一步做好了，炒的时候米粉才爽滑。

炒菜得用热锅。锅烧热，倒点油，把腌好的牛肉扔进去，大火快炒。牛肉一变色就盛出来，别炒老了。锅里再加点油，把葱姜炒香，洋葱扔进去翻几下。洋葱软了，把牛肉倒回去，加一勺香醋、一勺半生抽、一勺蚝油、半勺酱油，炒匀了味道就出来了。

这时候米粉上场。把米粉倒进锅，加点盐，快速翻炒。米粉得均匀裹上酱汁，颜色金黄，看着就馋人。最后把青蒜扔进去，炒一分钟，香气扑鼻，立马出锅。一盘牛肉炒米粉，色香味全，端上桌孩子抢着吃。

这道菜为啥这么火？一来好吃，二来省事，三来营养高。牛肉补身体，米粉管饱，洋葱青蒜加点维生素，孩子吃得健康，爸妈看着开心。现在生活好了，大家都讲究吃得有营养，牛肉炒米粉正好戳中这点。网上有妈妈分享，孩子不爱吃菜，可这道菜一端上来，碗里一点不剩。

你家喜欢怎么吃牛肉？是炒着吃，还是炖汤喝？或者有啥独门做法？快试试这道牛肉炒米粉，保准孩子吃得欢，大人做着也开心！