三分钟炒出皇帝菜，蒜香扑鼻超下饭，家人都抢着吃

茼蒿这菜，香得让人一闻就饿！它那股清新的味道，咬一口又嫩又脆，简直是餐桌上的宝藏。别看它不起眼，炒一盘蒜蓉茼蒿，三分钟就能端上桌，健康又好吃，今天就来聊聊这道“皇帝菜”的魅力！

茼蒿可不是普通的菜。古时候，它可是宫廷里的宠儿，皇帝都爱吃，所以才有了“皇帝菜”的美名。它不仅味道好，还能帮你开胃、促消化。吃多了油腻的饭菜，来一盘茼蒿，肠胃立马舒服不少。

想吃茼蒿，最简单的做法就是蒜蓉炒。准备一把新鲜的茼蒿，再抓几瓣大蒜，家里常备的油和盐就够了。选茼蒿的时候，记得挑那种绿油油、叶子嫩的，回家一炒，颜色好看，口感也好。

先把茼蒿洗干净，切成小段。大蒜剁成末，不用太碎，留点颗粒感，炒出来香味更足。锅里热油，蒜末下锅，小火慢慢炒，香味一出来，整个厨房都满是蒜香。

蒜香扑鼻后，赶紧把茼蒿扔进锅。大火翻炒一分钟，茼蒿的叶子还是绿的，口感也脆嫩。别炒太久，时间长了，菜容易变黄，营养也会跑掉。

炒到差不多的时候，撒点盐调味，再加一点鸡粉提鲜。翻炒几下，关火装盘，一盘香喷喷的蒜蓉茼蒿就搞定了。端上桌，绿油油的颜色，看着就让人有胃口。

这菜简单，但火候得拿捏好。茼蒿的茎比叶子硬，先把茎炒几秒，再放叶子，这样口感才均匀。火太大，叶子容易蔫，火太小，又炒不出香味，所以大火快炒是关键。

茼蒿的好处多得数不过来。它含粗纤维，能帮肠胃蠕动，吃完感觉肚子特舒服。还有维生素和矿物质，营养一点不比大鱼大肉差。平时吃腻了重口味，换这道菜，清爽又健康。

爱吃辣的朋友，可以在出锅前撒点小米辣。红绿搭配，颜色好看，吃起来也更开胃。不过别加太多辣椒，茼蒿的清香才是主角，辣味只是点缀。

你是不是也馋了？下次去菜市场，记得抓一把茼蒿，回家试试这道蒜蓉炒法。保证你吃一口就爱上，盘子都能舔干净！你家餐桌上有什么拿手菜？欢迎留言分享，大家一起交流！