黑芝麻真能降胆固醇？36小时减60%，真相却出人意料？

黑芝麻，这玩意儿谁家厨房没见过？撒点在包子上，拌进粥里，香得不得了。可最近，它火了，不是因为好吃，而是因为一句吓人的话：“36小时降低60%胆固醇！”这话听着跟卖保健品的广告似的，够夸张，够吸引人，让人忍不住想问：这靠谱吗？

先说说胆固醇是个啥。很多人一听这词就觉得是坏东西，其实它没那么简单。胆固醇是身体的必需品，细胞膜、激素、维生素D都得靠它。少了不行，可多了就麻烦，容易堵血管，血压高、心脏病都可能找上门。血液里的胆固醇，主要靠肝脏造，跟你吃啥关系不大。真正让它飙升的，是油腻的饮食、懒得动弹的生活，还有遗传因素。

黑芝麻咋跟胆固醇扯上关系的？它可不是普通的小黑粒，里面藏着不少好东西。不饱和脂肪酸、植物固醇、膳食纤维，还有维生素E、钙、铁、镁，营养挺丰富。特别是植物固醇，结构跟胆固醇有点像，能在肠道里抢位置，挡住胆固醇被吸收。这么一来，血液里的胆固醇就能少点。研究也说了，长期吃含植物固醇的食物，对降血脂有点帮助。