超市排骨20元菜市场35元，价格差一倍，哪个更值你得看

最近天气阴雨绵绵，空气潮得能拧出水来。气温忽高忽低，家里老人小孩一不小心就容易感冒。我琢磨着炖锅排骨汤，给全家补补身子，暖暖胃。排骨这东西，家常又实在，炖出来香喷喷，谁闻了都得咽口水。

我平时买排骨都在菜市场，肉摊老板熟得很，挑块好肉眼都不眨。可今天去超市买日用品，顺道瞅了眼肉柜，差点没惊掉下巴：排骨一斤才20块！这啥情况？要知道，猪肉现在可不便宜，五花肉都27块一斤，排骨咋还比猪肉便宜？超市这排骨有啥门道？我心里犯嘀咕，没敢下手。

出了超市，我赶紧给老公打电话，把这事一说。他哈哈一笑，给我讲了讲里头的门道，我一听全明白了。这超市和菜市场的排骨，差的可不是一星半点！今天就跟大家掰扯掰扯，这两种排骨到底差在哪，为啥价格差这么多。

先说进货的路子。菜市场的肉摊，货基本来自本地或附近的小屠宰场。老板进货量不大，成本自然高，卖的排骨价格也就跟着水涨船高，35块一斤很正常。超市就不一样了，人家量大，直接从外地的大屠宰场进货。每天拉来几百斤甚至上千斤，批发价低得多，卖20块一斤也能赚点。

再聊聊新鲜度，这可是个大差别。菜市场肉摊每天进货就那么几十斤，卖完拉倒，绝不囤货。排骨保鲜期短，老板们都讲究个“现进现卖”，保证你买到的肉鲜嫩嫩的，炖汤那叫一个香！超市可没这讲究。他们的排骨卖不完就扔冷库冻着，第二天、第三天接着卖。20块一斤的排骨，可能是冻了几天甚至几星期的，口感差远了。

还有个事得说，超市的排骨有时候会“加工”一下。啥叫加工？就是可能掺了点水分，或者切得乱七八糟，卖相好看但实际没多少真肉。菜市场的排骨，基本都是现砍现卖，肉厚实，骨头带点肉筋，炖出来汤汁浓郁，吃着过瘾。

听完这些，我算是明白了为啥价格差这么大。超市的排骨便宜，图的是量大成本低，但新鲜度和口感差点意思。菜市场的排骨贵归贵，可吃着放心，味道也好。就像买衣服，便宜的穿两天就变形，贵的能穿好几年，值不值你得自己掂量。

我自个儿是打定主意了，下次还去菜市场买。35块一斤贵是贵点，可吃着放心，家人爱喝，值！当然，你家情况可能不一样。预算紧的，超市的排骨也能解馋；讲究品质的，菜市场走起。你咋选？欢迎留言说说你的想法！