土豆西红柿别同吃，伤胃还浪费营养，你家也中招了吗？

土豆和西红柿一起吃，竟然会让肚子不舒服？很多家庭都爱这么搭配，可惜营养白白浪费了！今天就来聊聊这件生活里常见的小事，告诉你为什么这俩不能同吃，顺便教你一道超简单的凉拌土豆片，保准开胃又下饭。

土豆是我们饭桌上最常见的菜，煎炒煮炸样样行。西红柿也一样，酸甜可口，炒菜做汤都好吃。可你知道吗？这俩要是放一块吃，容易让肠胃闹别扭。土豆里含有不少淀粉，吃下去会在胃里产生盐酸。西红柿呢，偏酸性，里面的成分跟盐酸碰上，容易在胃里“打架”，消化起来费劲。时间长了，可能会肚子胀、胃不舒服，甚至营养都吸收不了。

有数据说，土豆和西红柿一起吃，可能会让胃酸分泌过多，导致消化不良。尤其是老人和小孩，肠胃弱的，更容易中招。很多人爱做土豆炖西红柿，以为酸甜口感好，其实这道菜吃多了，身体可能不高兴。咱们中国人讲究吃得健康，这点小知识得记牢。

别光顾着担心，其实避开这个问题很简单。土豆跟其他食材搭着吃，照样美味又营养。比如跟青椒、蒜末来个凉拌，味道清爽又不伤胃。凉拌土豆片做法简单，家家户户都能做。选几个好土豆，切薄片，烫一烫，拌上调料，十分钟就能上桌。关键是，这道菜老少皆宜，吃着放心。

挑土豆也有讲究。圆形的土豆淀粉多，适合做沙拉或者土豆泥。细长的土豆不容易煮烂，炒菜炖汤更合适。买的时候，摸摸表面，光滑的最好，芽眼浅的省事，削皮不浪费。颜色上，黄皮土豆口感更好，淀粉多，营养也高。千万别买发绿的土豆，里面有种叫龙葵素的东西，有毒，吃了可能头晕恶心，加热也去不掉。

做凉拌土豆片，土豆得切得薄薄的，越薄越入味。切好的土豆片放水里烫一分钟，熟了就行，别煮太软。烫完赶紧捞出来，泡凉水里，口感更脆。接着把土豆片控干水，装碗里，扔点青椒块、蒜末，浇上生抽、醋、盐，再撒点辣椒粉和白芝麻。想吃辣的，直接淋点辣椒油，香得不得了。

最后一步，热油炸点花椒，油一热就浇在辣椒粉上，滋啦一声，香味全出来了。拌匀了就能吃，酸辣爽口，夏天吃特别开胃。家里有小孩的，辣椒粉可以少放点，味道一样好。做这道菜，十分钟搞定，成本低，味道好，关键还不伤胃。

你家平时怎么吃土豆？是不是也爱跟西红柿一块炖？试试这道凉拌土豆片，换个新口味，说不定会爱上它。吃饭这事，简单点，健康点，才是硬道理。你觉得呢？