青海名菜香翻天，十道经典藏秘密，你吃过几道？

西城牛排端上桌，香气扑鼻，咬一口满嘴肉汁，瞬间让人胃口大开。这道青海名菜挑的是顶好的牛肉，腌制得恰到好处，炭火一烤，表皮微焦，里面嫩得像能掐出水。想吃得过瘾，切块蘸点酱，配上点青菜，味道绝了。

做这道菜，选肉是关键，得用新鲜的牛里脊，肥瘦刚好。腌料是秘方，盐、酱油、点辣椒，锁住肉的鲜味。烤的时候火候得拿捏好，七八分熟最好，肉汁才够多。数据显示，牛肉蛋白质含量高，每100克能有20克蛋白，营养杠杠的。但脂肪也不少，高血脂的朋友得悠着点吃。

百花金瓜羊肉听名字就觉得有点讲究，端上来一看，金黄的南瓜配上软烂的羊肉，色香味全齐。羊肉炖得入口即化，南瓜甜得恰到好处，混在一起吃，暖心又暖胃。青海人做这菜，讲究的是食材新鲜，羊肉得选当地的，肥瘦相间才香。

这菜做法不复杂，羊肉先炖到软，南瓜蒸熟后一起炒，撒点花瓣点缀，颜值立马拉满。羊肉蛋白质高，南瓜富含维生素A，吃了对眼睛好。但要是有人对羊肉过敏，可得小心，别馋嘴硬吃。

富贵牛大运一听名字就喜庆，端上来满满一盘牛肉，炖得软乎乎，筷子一夹就散开。节日饭桌上，这菜最讨彩头，寓意好运连连。牛肉得选带点筋的，炖久了才入味，酱料得浓，姜蒜八角一个不能少。

炖这菜得有耐心，慢火熬上两小时，牛肉才会又香又嫩。吃的时候配碗白米饭，汤汁拌饭，香得让人停不了嘴。牛肉好吃但不好消化，肠胃弱的人别贪多，少吃点也能过瘾。

如意发菜看着就精致，发菜泡软后黑亮黑亮的，像一团小如意。汤汁清亮，喝一口鲜得眉毛都飞起来。青海人爱这菜，不光因为好吃，还因为寓意好，端上桌人人高兴。发菜得泡上半天，炖的时候放点瘦肉提味，汤才够鲜。

这菜清淡，适合老少咸宜。发菜纤维多，吃了顺肠胃，但消化不好的人得少吃点。配点面条或者米饭，汤汁一浇，简单又满足。

杏花羊肠一上桌，香辣味儿直往鼻子里钻，咬一口嘎嘣脆。羊肠洗得干干净净，炸得金黄，辣椒撒得恰到好处，吃着过瘾又下酒。青海街头小摊常有这菜，年轻人聚会最爱点。

做羊肠得费点心思，洗干净后得用料酒腌，去腥味。炸的时候油温得高，脆口才出来。羊肠脂肪高，高血脂的人得悠着点，别一口气吃太多。

青海三烧端上来，盘子里猪肉、茄子、土豆各占一角，颜色好看，味道更棒。猪肉烧得焦香，茄子软糯，土豆甜中带香，一口下去三种口感全有了。青海人做这菜，手艺全在火候上，烧得不好，味道就差远了。

做这菜得先把猪肉煎出油，茄子和土豆分别处理，最后混一起炒，调料得足。吃的时候三种一起吃，口感才丰富。数据显示，土豆淀粉含量高，能量足，但吃多了容易胀气，得适量。

酸辣里脊一上桌，酸香辣香扑面而来，外皮炸得脆，里脊嫩得像豆腐。酱汁酸辣平衡，拌着米饭吃，能多吃两碗。青海人爱这菜，夏天吃一口，胃口立马就开了。

里脊得切薄，腌好后裹上淀粉炸，酱汁得用醋和辣椒调，酸辣才正宗。里脊蛋白质高，热量低，适合想保持身材的人吃。但肠胃弱的得少吃，辣味刺激可别贪嘴。

茶道香薰羊排端上来，茶香混着羊肉香，闻着就让人咽口水。羊排烤得外焦里嫩，茶叶的清香钻进肉里，吃一口满嘴余香。这菜做法讲究，茶叶得选绿茶，腌制时间不能短。

烤羊排得慢火，茶香才能慢慢渗进去。吃的时候配点蔬菜，解腻又健康。羊肉性温，容易上火，体热的人得少吃点，别一口气吃太多。

青海的美食，样样都带着当地人的心意和手艺。西城牛排的嫩，百花金瓜羊肉的甜，富贵牛大运的香，每道菜都让人吃得满足。这些菜不光是填肚子，还带着满满的祝福和故事。你最想试哪一道？