螺蛳粉臭冠全国，臭豆腐竟垫底，你敢挑战几种？

咸鱼干排第二，闻着臭，吃着香。沿海地区的人对它再熟悉不过。鱼用盐腌了，再晒干，时间一长就发酵出特殊的味道。有的咸鱼紧实，叫“实肉”；有的发酵得松软，叫“梅香”。做菜时，切一块蒸着吃，香得能多吃两碗饭。渔民们以前腌咸鱼是为了保存食物，现在却成了餐桌上的宝贝，广东人尤其爱用它炒菜或者做汤。

臭鳜鱼，徽菜里的明星，排在第三。别看名字带个“臭”字，它可不是变质的鱼。鳜鱼用盐和臭水腌制发酵，闻起来味道重得让人退三步。可一烹饪，鱼肉变得鲜嫩，蒜瓣一样的口感，香味浓得让人停不下筷子。安徽人说，臭鳜鱼的香来自氨基酸在发酵中释放，吃一口就知道什么叫“臭香合一”。这道菜在饭店里点单率很高，很多人专程去徽州尝正宗的。

虾酱，沿海人家的常客，排第四。毛虾加盐发酵，磨成酱，味道浓得一开盖子满屋子都能闻到。别看闻着冲，炒菜或者蘸着吃，海鲜的鲜美全出来了。环渤海和东海地区的人，常用虾酱给菜提味，一勺下去，简单的青菜都能变成下饭神器。虾酱的营养也不差，富含蛋白质和氨基酸，难怪老一辈人总说“闻臭吃香”。

榴莲，东南亚的“水果之王”，排第五。它的气味能飘出老远，爱的人觉得香，讨厌的人恨不得躲到火星去。榴莲的果肉软糯，甜得像蜜，营养价值高，俗话说“一个榴莲三只鸡”。泰国人爱吃，国内也有不少粉丝。超市里一放榴莲，隔着几米都能闻到，摊主说，卖榴莲的生意从来不愁。

纳豆，来自日本的发酵豆制品，排第六。黄豆经过纳豆菌发酵，拉丝又黏糊，闻着有点像发酸的豆子。可吃到嘴里，微甜的味道让人上头。纳豆的营养价值高，蛋白质好吸收，还有促进消化的活性物质。日本人常拿它当早餐，国内也有年轻人开始追捧，觉得吃着健康又新奇。

臭豆腐垫底，排第七，但名气可不小。湖南长沙的臭豆腐最出名，黑黑的一块，炸得外酥里嫩。闻着臭，可一口下去，香辣的口感让人停不下来。全国各地的小摊上，臭豆腐的香味总能引来一堆人排队。有人说，臭豆腐是夜市的灵魂，晚上逛街不吃两块都不完整。

中国人在吃这件事上，从不怕挑战味蕾。螺蛳粉的酸臭，臭鳜鱼的鲜香，虾酱的浓郁，都是咱们饮食文化的宝贝。这些食物不光是吃的，更是生活的一部分。南方人吃着咸鱼干下饭，北方人可能更爱臭豆腐的香辣。不同地方的人，嘴里嚼着不同的“臭”，心里却是同样的满足。

你吃过哪几种？是不是也有那么一道“臭味美食”，闻着皱眉，吃着却停不下来？每种味道背后，都是对生活的热爱。欢迎在评论里说说，你心中的“最臭美食”是谁！