剩饭剩饼变早餐神器，10分钟搞定全家爱吃，省钱又不浪费！

一大早，厨房里飘出鸡蛋和黄瓜的香味，孩子围着灶台转，嘴里嚷着“妈，今天又有那个好吃的米饭饼条吧？”。这就是我家早餐的日常，用剩米饭和烙饼搞出的一盘美味，10分钟就能上桌，省事又好吃，连挑食的孩子都爱得不行。

剩米饭和烙饼，家家户户都有。昨天多煮了点米饭，晚餐又烙了几张饼，冰箱里放一夜，第二天早上拿出来就是绝佳的早餐材料。米饭软糯，烙饼筋道，搭上鸡蛋、黄瓜，简单炒一炒，味道鲜美又不油腻。关键是，这做法不浪费粮食，还能变着花样让全家吃得开心。

炒菜得用热锅热油。油烧热后，我把鸡蛋液倒进去，快速翻炒，炒成大块状。热油炒鸡蛋，鸡蛋会蓬起来，口感香嫩，看着都多。鸡蛋炒好后，我把它们推到锅边，旁边倒进黄瓜丁，翻炒几下让黄瓜出点香味。懒得盛出鸡蛋的，直接这样炒也行，省得洗碗。

接下来，把鸡蛋和黄瓜混在一起炒，撒点葱花和盐调味。然后倒进剩米饭。剩米饭容易结块，我有个小妙招：在米饭上淋两勺开水，轻轻拨动，米饭就散开了，炒起来特别顺手。米饭炒散后，再把饼条加进去，快速翻炒，让所有食材都裹上味道。

我家喜欢米饭软嫩一点的口感，所以加了点水炒。如果喜欢米饭颗粒分明、偏硬的口感，就多炒一会儿，把水汽炒干，再加饼条。食材炒匀后，直接出锅，盛到盘子里，香喷喷的一盘米饭饼条就好了。用不粘锅炒最好，米饭不容易粘，油也不用放太多，吃着健康。

这道菜的配料很自由，家里有啥就加啥。黄瓜和鸡蛋是我家的标配，孩子爱吃，清爽不腻。有时候我也会加点火腿丁、胡萝卜丝，或者换成青椒、豆芽，味道都不错。关键是食材得选容易熟的，早餐时间紧，快速翻炒就能吃。

这道米饭饼条还有个好处，就是能让人想起小时候的味道。我小时候，家里条件一般，剩饭剩菜从不扔，妈妈总能变着法儿做成好吃的。烙饼炒菜、剩饭做粥，那些简单的味道，现在想想都暖心。把这道菜做给孩子吃，也是在传递这种勤俭的习惯，让他们知道粮食来之不易。

这道菜在咱家是早餐明星，但在外面也挺火。街头小吃摊上，炒饼、炒米饭随处可见，有的摊子还专门把米饭和饼条混炒，生意好得不行。有人说，这种家常做法能流行起来，说明大家还是爱这种接地气的味道。毕竟，谁不喜欢一盘热乎乎、吃着舒心的早饭呢？

你家有啥剩饭剩菜的好做法？米饭饼条好不好吃，试试不就知道了吗？快去厨房折腾一盘，保准全家都夸你手艺好！