香菇鸡块半小时搞定，鲜香滑嫩全家抢吃，你家餐桌差这道菜？

鸡肉软嫩，香菇入味，端上桌全家都夸好吃！香菇焖鸡这道菜，做法简单，食材家家都有，关键是味道棒，大人小孩都喜欢。想在家做一盘饭店级别的菜？跟着下面这套做法，包你一学就会，厨房小白也能变大厨！

先挑好鸡腿，两个就够一家人吃。把鸡腿放水里，加一勺盐搓洗干净，去掉杂质。洗好后放菜板上，拿刀剁成小块，每块差不多一口大小，方便入味。剁好后把鸡块装盆，准备腌制。

腌鸡块是关键，得让它味道足。拿半根大葱，斜着切成片，再切点姜片，扔进鸡块里。加一勺料酒去腥味，再放2克盐、1克白糖、10克生抽，滴几滴老抽上色。戴上手套，把鸡块和调料抓匀，静置10分钟，让味道渗进去。

香菇得选新鲜的，6个就够。把香菇根部去掉，每个切成四小块，装进小碗备用。香菇别直接用，得先处理一下。锅里烧水，水开后把香菇倒进去，翻几下让它受热均匀，煮上两分钟。捞出来过凉水，控干水分后直接放进腌好的鸡块里。

鸡块和香菇混一起后，加点玉米淀粉，抓匀。淀粉能锁住鸡肉的水分，吃起来更滑嫩。最后淋点芝麻香油，再次拌匀，香味一下子就出来了。别小看这步，芝麻油能让整道菜更香！

准备一个干净的小盆，把拌好的鸡块和香菇装进去，盖上保鲜膜。保鲜膜上戳几个小孔，透透气。蒸锅加水烧开，把盆放进去，大火蒸25分钟。时间到一半，差不多15分钟时，拿出来用筷子翻一下鸡块，防止粘连。

翻好后重新盖上保鲜膜，继续蒸10分钟。时间到后关火，取出鸡块，闻闻那香味，馋得人口水直流！用筷子轻轻拌匀，装进瓦煲或者普通盘子都行，撒点葱花点缀，立马就能上桌。

这道菜为什么这么受欢迎？鸡肉蛋白质高，香菇营养丰富，搭配在一起不腻还健康。据说，香菇含多种氨基酸，能增强免疫力，鸡肉又容易消化，老人小孩吃都合适。关键是做法简单，半小时搞定，忙碌的日子也能轻松做顿好饭。

想让味道更上一层楼？鸡腿可以用全鸡代替，骨头多点更香。香菇别切太小，保持口感。调料别放太多，保持原汁原味最好。有人喜欢加点辣椒提味，但原味已经够鲜了，建议先试试经典做法。

做菜这事儿，讲的是用心。香菇焖鸡看着简单，但每一步都有小讲究。腌制时间够，鸡肉才入味；香菇过水焯，口感才爽脆；蒸的时候火候要稳，肉才滑嫩。厨房里忙活这半小时，就像给家人做了一场爱的仪式。

这道菜还有个优点，随手可得的食材，成本低。一只鸡腿也就几块钱，香菇更便宜，算下来一盘菜不到20块，够一家人吃得满足。比起外卖，既省钱又健康，还能让家人吃得暖心。

你家餐桌上是不是也缺一道这样的硬菜？香菇焖鸡不挑场合，平时吃、待客都拿得出手。学会了这个，保准邻居都来问秘方！下次聚餐，不妨试试这道菜，端上桌绝对有面子。

吃完这盘菜，盘子底都能舔干净！有人爱吃鸡肉的嫩滑，有人馋香菇的鲜香，你喜欢哪一口？或者你家有啥独门做法？欢迎留言分享，咱们一起把这道菜玩出新花样！