平底锅搞定香喷喷披萨，省钱料足，吃到撑才20块

谁说没烤箱就吃不上披萨？朋友家一顿饭让我开了眼，用平底锅也能做出香喷喷的披萨！自己动手做，料足味美，还省钱，关键是简单到连厨房小白都能学会。这不，我试了一次，差点把自己吃撑！今天就跟大家分享这个平底锅披萨的做法，保准你也能在家吃得开心。

朋友那天请我去她家吃饭，端上来一盘披萨，金黄的饼底，上面铺满芝士和蔬菜，香得我直咽口水。我问她哪买的，她笑着说：“买啥买，自己做的！”我一听，家里没烤箱咋做？她告诉我，只用平底锅就够了。我当时就来了兴趣，缠着她教我。她一步步演示，我看得眼睛都直了，回家后马上试了试，嘿，还真成功了！

做披萨的第一步是和面。拿一碗面粉，慢慢加点清水，再撒点酵母粉，搅拌均匀后揉成面团。面团得软硬适中，揉好了盖上保鲜膜，放在暖和地方发酵。等面团胀到两倍大，差不多就行了。这一步不难，就是得有点耐心，大概一两个小时，面团就发好了。

发好的面团得做成饼底。用勺子把面团压扁，摊成圆形，边上稍微厚一点，方便后面放料。我第一次做的时候，压得不太均匀，朋友提醒我，饼底要尽量平，不然煎出来会高低不平。做完这一步，饼底就准备好了，接下来就是煎了。

煎饼底是个关键活儿。平底锅里刷一层薄薄的油，小火加热，把饼底放进去，两面煎到金黄。火不能太大，不然容易焦。我第一次做的时候，火开大了点，饼底有点硬，不过味道还是不错。煎好后，饼底就有了脆脆的口感，闻着就香。

接下来是放料，这步最自由！我在饼底上抹了一层披萨酱，撒上厚厚的芝士，再放点火腿片、青椒和洋葱。这些料你完全可以根据自己口味换，比如喜欢吃肉的可以加点培根，爱吃素的可以放西兰花、蘑菇。朋友还告诉我，如果想放水果，比如菠萝，芝士化了再放上去就行，不用额外加热。

有一点特别重要，煎饼底之前，得用牙签在饼底上扎一堆小洞。这步可不能偷懒！扎洞是为了让饼底受热均匀，不然煎出来会鼓包，凹凸不平，影响口感。我第一次没扎洞，结果饼底鼓得像个小山包，料都滑到一边去了，吃起来味道虽然好，但卖相差了点。

煎好的饼底加上料后，盖上锅盖，小火再焖几分钟，让芝士慢慢融化。芝士一化开，香味就扑鼻而来，揭开锅盖那一刻，我都惊呆了，感觉跟外面卖的披萨没啥差别！咬一口，饼底脆脆的，芝士拉丝，蔬菜和火腿的味道混在一起，简直绝了。

自己做披萨最大的好处就是实惠。外面一份披萨动不动五六十块，料还抠抠搜搜，自己做一盘，成本不到二十块，料随便加，吃到撑都没问题。我算了下，做个大披萨，够三四个人吃，省钱又满足。关键是，你想吃啥口味就做啥口味，完全随心。

做披萨还有个好处，能把家里剩的食材用起来。比如前天吃剩下的火腿、冰箱里放了几天的蔬菜，都可以扔到披萨上，既不浪费，又能换个花样吃。我试过放点玉米粒和胡萝卜，味道意外地搭，孩子也爱吃，感觉自己像个大厨。

你是不是也心动了？赶紧找个平底锅试试吧！自己做的披萨，味道不一定比外面差，关键是那份自己动手的快乐，吃着都觉得香。快去厨房折腾一盘，保准你吃完还想再做！