家常豆腐皮一炒秒变硬菜，营养补钙才几块钱，你家常吃吗？

自己在家做饭，图的就是省钱又安心。拿一道家常菜来说，爆炒豆腐皮，简单好吃，还不用花大价钱。豆腐皮这东西，家家户户都买得起，炒一盘满屋子香，吃了还对身体好。

豆腐皮，北方叫千张，南方也有叫法，薄薄一层，筋道有嚼劲。价格便宜，一斤也就几块钱，随手就能买到。配上点胡萝卜、青辣椒，炒一炒，色香味全齐，家常菜里绝对算得上“顶流”。

做这道菜，食材简单到不行。豆腐皮、胡萝卜、青辣椒，再抓把香菜点缀，厨房里随便翻翻就有。准备工作也不费劲，把豆腐皮铺平，切成均匀的条，胡萝卜和青辣椒也切成丝，动作快点，五分钟搞定。

炒菜的步骤更简单。先在锅里倒点油，烧热后把胡萝卜丝扔进去，翻炒到稍微软一点。接着把豆腐皮加进去，继续炒，让它吸满油香。豆腐皮炒到微微金黄，香味就出来了。

这时候，把青辣椒丝丢进锅里，快速翻炒几下。加点盐、味精、鸡精，再来点生抽调味，火开大点，炒到每根豆腐皮都裹上味道。辣椒的清香和豆腐皮的筋道混在一起，闻着就让人咽口水。

最后一步，淋点花椒油，翻炒几下，香气扑鼻。装盘前撒点香菜，颜色好看，味道更香。端上桌，热腾腾的一盘爆炒豆腐皮，保管全家都爱吃。

豆腐皮可不只是好吃，营养也顶呱呱。它含的蛋白质特别丰富，里面有八种人体必须的氨基酸，比例还跟人体需要差不多。吃一盘豆腐皮，等于给身体补充了优质蛋白，特别适合小孩和老人。

除了蛋白质，豆腐皮里还有不少矿物质，尤其是钙。常吃能补钙，帮着骨头长得结实，预防骨质疏松。对小朋友来说，吃了长得高；对老年人来说，腿脚更有劲，走路都稳当。

这道菜的妙处，在于它简单又百搭。家里有啥菜都能往里加，比如木耳、洋葱，甚至剩点肉丝也能扔进去。每次炒出来，味道都不重样，厨房小白也能轻松上手。

成本低到没法说。一斤豆腐皮几块钱，胡萝卜、青辣椒更便宜，总共花不了十块钱，就能做一大盘。去饭店吃同样的菜，价格翻个两三倍，哪有家里炒得实惠。

爆炒豆腐皮这道菜，还能让人想起小时候的味道。家家户户桌上总有那么几道拿手菜，豆腐皮一炒，香味飘满屋，邻居都能闻见。吃一口，嚼劲十足，味道鲜美，幸福感满满。

你家平时爱吃豆腐皮吗？换个做法，试试爆炒，保准有惊喜。下次做饭的时候，不妨试试这道菜，简单几步，端上桌就是一盘硬菜。你还有啥拿手的家常菜，不妨说说看，互相学两招！