家常菜也能成爆款？青椒炒鸡蛋香翻全家，你炒对了吗

青椒炒鸡蛋，简单一道菜，最近却让我吃得停不下来。天气转暖，胃口大开，这盘菜端上来，香味扑鼻，筷子都不想放下。家常菜的魅力就在这，材料普通，做法简单，却能让人一口接一口，吃到碗底空。

这道菜谁都会做，青椒和鸡蛋，家家户户冰箱里都有的东西。青椒切段，鸡蛋打散，锅里一炒，十分钟不到就搞定。别看它简单，营养可不少。鸡蛋有蛋白质，青椒有维生素，搭在一起，身体吃了有劲儿。关键是味道，咸香微辣，特别下饭。每次做这菜，我都得多煮一碗饭，不然真不够吃 ascend

这道菜谁都会做，青椒和鸡蛋，家家户户冰箱里都有的东西。青椒切段，鸡蛋打散，锅里一炒，十分钟不到就搞定。别看它简单，营养可不少。鸡蛋有蛋白质，青椒有维生素，搭在一起，身体吃了有劲儿。关键是味道，咸香微辣，特别下饭。每次做这菜，我都得多煮一碗饭，不然真不够吃。

选青椒得挑薄皮的，杭椒或线椒都行，辣度看自己口味。我喜欢微辣的，刺激味蕾但不呛喉。杭椒炒出来脆嫩，线椒辣味重一点。搭配大蒜和豆豉，香味直接爆出来。这俩调料是点睛之笔，没它们，菜就少了灵魂。想吃辣的，螺丝椒也行，辣得过瘾。

做这菜没啥难度，厨房新手也能上手。先把青椒洗干净，去蒂拍扁，切成小段。大蒜拍碎，豆豉备好，鸡蛋打散。锅里热油，鸡蛋下锅煎成块，盛出备用。锅不用洗，直接下青椒，小火慢烙，烙出虎皮纹最好吃。按压几下，虎皮纹出来得快。

青椒烙到表面有黑斑，香味就出来了。倒入大蒜和豆豉，翻炒几下，香气四溢。加点生抽和盐，调出咸香味。最后把鸡蛋倒回去，大火快炒半分钟，装盘开吃。整个过程快得很，十分钟搞定一盘香喷喷的菜。

这菜为什么这么受欢迎？简单、好吃、接地气。每个地方做法有点不一样，但都离不开青椒和鸡蛋的搭配。有的地方爱放点酱油，有的喜欢多加点辣椒。核心就一个：香辣下饭。吃一口，青椒脆爽，鸡蛋嫩滑，豆豉和大蒜的香味在嘴里打架，饭都能多吃两碗。

我这周连吃了三天，午饭晚饭轮着来。朋友来家里吃饭，点名要这道菜。端上桌，盘子空得比谁都快。关键是做起来不费劲，材料便宜，家常菜的性价比之王。谁吃谁夸，老人小孩都爱。

想让这菜更好吃，有个小诀窍。青椒一定要烙出虎皮纹，香味才浓。不爱油多的，干烙也行，味道差不了多少。辣度自己调，爱吃辣的换成线椒，火辣辣的过瘾。不爱辣的，杭椒就够味了。

这菜还有个好处，食材随手可得。超市菜市场一抓一大把，价格也不贵。鸡蛋一斤几块钱，青椒更便宜，块八毛一斤，做一大盘花不了几个钱。营养好，味道香，难怪家家户户都爱做。

这菜的魅力不只在味道，还在它的亲切感。家常菜就像老朋友，啥时候吃都觉得踏实。跟西红柿炒蛋比，它也不逊色。西红柿酸甜，这盘菜香辣，各有千秋。你更爱哪道？青椒炒鸡蛋的粉丝可不少。

这道菜火起来不是没原因。材料好找，做法不难，味道还香。忙了一天，回家炒一盘，配碗白米饭，疲惫都能扫一半。谁还没吃过这菜？说说看，你家是怎么炒的？