老干妈炒豆腐香翻天，糖醋藕片酸爽开胃，你家常菜差这一招？

先说老干妈烩豆腐。这道菜简单到不行，主角就是一块嫩豆腐和一勺老干妈。豆腐切成小块，葱花切好备用。锅里放点油，烧热后丢进葱花炒香，再把豆腐下锅翻炒。炒的时候小心点，别把豆腐炒碎了。接着加入三勺老干妈豆豉酱，翻炒到每块豆腐都裹上酱料的颜色，香味扑鼻。最后浇上一碗水淀粉，收汁出锅。这菜看着红亮，闻着香辣，吃一口豆腐嫩滑，酱香浓郁，配米饭绝了！

再来看糖醋藕片，清爽又开胃。藕洗干净去皮，切成薄片，丢进开水锅里焯一分钟，捞出来过凉水，这样口感更脆。锅里放油，葱段、蒜末、姜片和一个八角丢进去炒出香味。把藕片倒进锅里翻炒一分钟，加点白糖、生抽、醋和盐，再稍微放点水，炒匀收汁就行。这道菜酸甜可口，藕片脆嫩，老人小孩都爱吃。

藕可是好东西，富含膳食纤维和维生素C，吃了对身体好。关键是这道菜做法快，调料都是家里常备的，随手一做就是一盘下饭菜。想让藕片更脆？焯水时间别太长，一分钟刚好，火候掌握好，味道差不了。

黄豆芽拌粉丝，荤素搭配，营养满分。黄豆芽焯水到八成熟，粉丝用凉水泡软。锅里放油，先把肉馅炒香，加点葱姜蒜和料酒提味。如果喜欢海鲜味，可以加点焯好的鲜贝一起炒。炒到八成熟，加入耗油、酱油和一点糖，炒熟后盛出来。另起锅，把黄豆芽和粉丝下锅快炒两下，再把肉馅鲜贝倒回去，翻炒均匀，最后撒点盐，收汁出锅。这菜口感丰富，豆芽脆，粉丝滑，肉香扑鼻，端上桌分分钟光盘。

黄豆芽便宜又好吃，营养也不差，含蛋白质和维生素，价格还不到肉的零头。粉丝吸足了肉汁，味道层次多，吃着特别满足。这道菜适合家庭聚餐，做一大盘，大家抢着吃，热闹又温馨。

最后说说脱骨皋比凤爪，名字听起来高级，其实做法不难。鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯水，去掉杂质。焯好后捞出来，用老抽抹匀，稍微按摩一下，让鸡爪上色。锅里多放点油，六成热时把鸡爪下锅炸，炸到金黄捞出，马上泡冷水按摩，让鸡爪吸水变软，口感更Q弹。接着准备姜蒜、小辣椒、花椒、八角、桂皮，丢进高压锅，加料酒、老抽、盐、白糖和水，水刚好盖过鸡爪。煮到汤汁收干，装盘开吃！

鸡爪这东西，爱吃的人太多了！它富含胶原蛋白，吃了对皮肤好，关键是味道香辣嚼劲足。炸的时候油温别太高，六成热刚好，炸过头容易硬。高压锅一煮，骨头软到一抠就掉，吃起来过瘾又不费劲。

你是不是也馋了？这些菜里，你最想试哪一道？或者你家有啥拿手菜，也来分享分享吧！