北京胡同藏破店，126元吃撑3人，味道好到游客都找来

北京胡同里藏着一家破店，门头烂得像被风吹了几十年，墙皮白得像老照片褪了色，可生意好得不得了。每天中午，门口挤满了人，有本地大爷，也有外地游客，大家都冲着那几道招牌菜来。这家小店的味道，硬是把破旧的门面变成了金字招牌。

走进店里，桌子椅子都旧得发黄，墙上还挂着几张泛黄的菜单。别看环境简陋，菜上得飞快，香气扑鼻，让人肚子咕咕叫。老板是个五十多岁的大叔，笑呵呵地招呼客人，手脚麻利，像个老江湖。

烧黄花鱼是店里的王牌菜。鱼洗干净，两边划几刀，扔进油锅炸得金黄，捞出来再放姜蒜、豆瓣酱慢炖。出锅的鱼外皮酥脆，肉嫩得筷子一碰就散，汁水全吸进鱼肉里，一点腥味都没有。吃一口，像在家里吃妈妈做的饭，暖心又满足。

这道黄花鱼几乎每桌必点。有人吃完一盘不过瘾，还要打包几条带走。听说有个老顾客每次来北京出差，都要特意绕到这家店，点两条黄花鱼打包回家给媳妇吃。

牛肉扒肉条也特别受欢迎。牛肉切成薄片，炒得咸甜适中，入口软嫩，嚼着有劲。老板炒菜时还会秀一把颠勺的功夫，锅一甩，肉片就整整齐齐落在盘子里，像摆了造型似的。一盘十几片，每片都大，够三五个人分着吃，特别过瘾。

这菜在家不好做，火候和手艺得讲究。很多人专门为这道菜跑来，吃了还得夸一句：“这手艺，绝了！”老板听了只是笑笑，忙着下一锅。

虾米小白菜听起来简单，实际上味道不简单。小白菜炒得脆生生的，扔几粒虾米提鲜，咸淡刚好。颜色看着清清淡淡，吃起来却让人停不下筷子。这菜在家也能做，但总觉得少了点店里的那个味儿。

羊肉汆面是另一道招牌。羊肉切薄片，在滚水里烫熟，浇上调好的酱料，拌在白面上。面条筋道，羊肉鲜香，吃一口满嘴都是幸福感。有的客人直接点一大碗，吃得满头大汗，碗底都不剩。

你说，这样的地方，谁能不爱？下次来北京，不妨钻进胡同，找这家破店尝尝。没准你也会成为它的回头客，带着朋友再来点一盘黄花鱼。