辣椒炒肉香翻天，江西小炒完胜预制菜，你吃过几道？

江西小炒火了！一盘辣椒炒肉端上桌，香气扑鼻，筷子都停不下来。这不是预制菜能比的，江西小炒凭啥这么香？新鲜食材，现炒现吃，味道地道，难怪全国吃货都给它点赞！

江西菜历史长，底子厚。江西小炒是其中的王牌，简单几样食材，炒出满满家乡味。辣椒炒肉、毛豆炒小河鱼、小炒鸡胗、腊味小炒，这些菜随便端出一盘，都能让人胃口大开。为什么这么火？因为它不靠花哨，全凭真材实料和手艺。家常菜也能成网红，江西小炒就是这么牛！

先说辣椒炒肉。青椒切丝，五花肉切片，锅里一炒，辣味和肉香撞在一起，简直绝了！这道菜在江西家家户户都会做，选的是最新鲜的辣椒和猪肉，火候掌握得刚好，吃一口又香又辣，米饭都能多吃两碗。江西人做这道菜，手艺一代传一代，炒出来的不是菜，是回忆。

米粉蒸肉也好吃得不行。猪肉切块，裹上米粉，腌一腌，再上锅蒸。米粉吸饱了肉汁，咬一口又软又香，肉嫩得筷子一夹就散。江西人过年过节爱做这道菜，端上桌全家抢着吃。别看做法简单，味道却一点不含糊，蒸出来的香气能把邻居都馋哭。

三杯鸡是江西菜的另一张名片。鸡肉切块，米酒、酱油、糖一拌，慢火煮到收汁。鸡肉吃起来嫩滑，酒香和酱香混在一起，一口下去满嘴留香。这道菜在江西餐桌上很常见，过节聚会少不了它。吃货们说，三杯鸡的味道让人吃了还想吃，盘子都能舔干净。

藜蒿炒腊肉，江西人的心头好。藜蒿是江西的特产，脆嫩清香，炒上自家腌的腊肉，香得让人流口水。腊肉的咸香和藜蒿的清香一搭，味道层次分明，吃一口就忘不了。这道菜在江西的饭店里点单率超高，游客吃了都说绝。

香辣鸡脚，辣得过瘾！鸡脚煮得软糯，裹上辣椒和香料，红亮亮的摆盘看着就想吃。咬一口，辣味冲鼻，鸡脚的胶质感满满，嚼着特别满足。江西人吃这个下酒，年轻人拿它当下饭菜，个个吃得停不下来。

九江鱼块也好吃。鱼肉切块，裹上淀粉炸得金黄，再用辣椒和香料爆炒。外酥里嫩，鱼肉鲜得让人眯眼。九江人做这道菜有讲究，鱼得是当天捞的，调料得是秘方，炒出来才够味。这道菜不光是吃货的最爱，还带着九江的饮食文化。

你是不是也馋了？江西小炒这么火，你吃过哪道菜？每道菜背后都有故事，都有江西人的心血。以后吃饭，别只想着火锅川菜，试试江西小炒，没准你也会爱上这股地道的味道！